～開車不喝酒＊青少年不喝酒～
如果把嘉義東石蚵仔投到麥芽汁裡發酵，作成啤酒不知什麼味道？
這幻想很有可能成真！因為在20世紀初期，英國就有把生蠔投到啤酒釀造的記錄，當時生蠔和啤酒是窮人才能負擔的起的飲食，這兩種食物也常放一起，屬於非常傳統的搭配方式。啤酒風格屬於黑漆漆的司陶特(Stout)，滑順帶點礦味與烘烤味的質感，更能烘托生蠔的海洋鮮甜味。像黑啤酒Guinness，就頗適合與新鮮生蠔搭配飲用。
前個禮拜試喝了一款波士頓的釀酒廠Harpoon Brwery的Harpoon 100 Barrel Series Island Creek Oyster Stout。釀酒師Katie Tame 跟當地的蚵仔養殖業者合作，將180個蚵仔投入了大酒桶裡，照理說口感會有海水的礦物味，且泡沫很黏稠才對。不過當天試喝的結果(謝謝Ronald叔叔提供）, 的確有些微的礦物味，但不卻夠強烈特別，整體來說有些失望。
不過並不是所有生蠔司陶特裡都真的放入了蚵仔，像是英國Martson's的Oyster Stout就標榜沒有放入蚵仔, 但口味卻有同樣的特色。無論如何，生蠔與啤酒的組合的確很有意思，改天台啤如果跟嘉義蚵仔業者合作，推出最適合大啖生蠔的蚵仔啤酒，那絕對會噱頭十足！
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