Dusseldorf是德國北方行政區的重要首都之一，一般旅人來這裡感受老城鎮的文化與時尚產業，但對於啤酒玩家來說，真正吸引人的是獨一無二的區域性啤酒，老啤酒，Altbier。在＂精釀啤酒賞味誌＂一書有提到，老啤酒Altbier酒精濃度為平實的4~5度，是用上層發酵的酵母，但拉格低溫熟成的愛爾啤酒，推翻了一般人認為＂德國全為拉格＂的刻版印象。Alt口感八面玲瓏，保留了果香卻比一般英式啤酒更加乾淨與清脆，尾勁大量的啤酒花苦味也是特色之一，深受啤酒玩家的喜愛。
Dusseldorf是很迷人的一個都市，摩登又大膽的都市線條旁能找到最時尚的衣著品牌，轉個彎又是典雅的古城與噴泉，兼容並蓄，給人一種很舒服又自信的感受。從高速公路一開入城內，街道兩旁的酒吧就開始掛著Altbier的酒廠招牌，呼喚著前來的旅客。舊城區更充斥著老啤酒的的酒廠或直營酒吧，連賣披薩的都以老啤酒為號召，如果要找個地方跟啤酒風格有最直接的關聯，Dusseldorf絕對是最顯而易見的例子之一。
其實16世紀以前德國啤酒都是愛爾，然而１５１６年的純酒令禁止在夏天釀酒後，漸漸的影響德國南部從愛爾酵母逐漸轉成拉格酵母。但當時較寒冷的北方卻可以全年四季釀酒，唯一相同的是鼓勵將啤酒放在地窖熟成。Alt的酵母雖是上層發酵，但發酵溫度也比一般的愛爾更低一點，果香也不像英式的濃郁。Dusseldorf舊城區內一共能找到五間啤酒廠，分別為Fuchschen, Kurzer, Schumacher, Schlussel, Uerige，最出名的又屬Schumacher和Uerige。Schumacher自1838年建立，是當第一個用"Alt"一詞宣傳的家庭啤酒廠。底下這款Schumacher Alt顏色裝在特殊的長圓杯內，酒色為漂亮的銅紅色，口感帶些淡雅果香，核桃味與果酸，草藥般的苦味緊接著大量襲向舌尖，留下滿嘴的粗曠感，跟一般滑順的德國啤酒大不同！
來到Dusseldorf絕不能錯過最出名的Uerige酒廠，酒廠餐廳也有賣粗曠的德式料理，像是自製的香腸，啤酒起司等，大配出色的老啤酒！Uierge的酒廠兼餐廳占據了舊城內的整個大角落，想錯過都很難，整棟建築物的歷史從1862年開始，本身就是一個大骨董!Uerige 啤酒用上夏天的兩菱大麥做成的皮爾森麥芽，焦糖麥芽，烘烤麥芽，並加入些許小麥芽，啤酒花則選用德國當地產的乾燥啤酒花，Uerige最特殊的地方是用傳統的Cool Ship(下圖二)來冷卻啤酒至55度後，再用Drip Cooler到20度後才轉至發酵槽內，這在一般的商業酒廠是絕對看不到的!
下圖：Cool Ship
Uerige酒廠餐廳保留了許多舊式的木頭裝潢，像搭乘了時光機一般，能見到貼著酒神慶典的老式磁磚，彩繪玻璃，還用木桶當餐桌等，更添了異國旅行的飲酒氣氛。Uerige將Alt裝在斑駁的木桶內倒出給客人，這裡每個服務生感覺都像工作了幾個世紀，非常熟練，還會跟客人開玩笑聊天呢
又喝完一桶了！準備要開新的一個木桶，熟練的酒保們先將木桶放正，接著用大木槌將Tap水龍頭敲進木桶預備的洞內，用力的槌，槌，槌！
敲進去囉！木桶內的氣泡有了出口後都一窩蜂的想跑出來，通常酒保會再倒出好幾杯泡沫後，才會真正流出
充滿光澤的啤酒。
充滿光澤的啤酒。
Uerige的Alt 跟Schumacher相比，顏色更偏銅紅一點，同樣放在Alt一貫的圓口長杯。口感上更Malty與多了核桃香味，圓潤滑順且清澈，尾勁依然浮現了一貫強勁的啤酒花藥草味，給人一種柔美卻又堅強的印象，很有個性，讓人難以忽視它的存在！
不喜歡喝啤酒的話，Uerige也提供了無酒精的麥芽檸檬汁，放在許多Alt廠商都喜歡用的開口瓶內。這款飲料的口味非常特別，濃厚的麥汁味中多了檸檬，甘蔗與蜂蜜的味道，很好喝！
舊城區內除了喝啤酒走走看看，一旁還有個小型的露天市場，從農產品，起司，花卉，到刷馬桶的器具應有盡有，像是南瓜般大小的番茄，還有各式各樣尺寸的馬鈴薯，非常有趣！其中一些攤販直接賣德國小吃，行走其中，真切的感受到Dusseldorf當地人的生活步調。
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