慕尼黑必去景點- Hofbrauhaus Munchen

熱鬧的慕尼黑廣場旁，有一處景點讓不少啤酒玩家猶豫不決，想拜訪又有點心不甘情不願，答案是著名的Hofbrauhaus Munchen 啤酒餐廳。不想去的原因是因為HB Munchen是全世界觀光客必朝拜的景點之ㄧ，接近用餐時刻全館人山人海，中國人，美國人，日本人等多種語言此起彼落，消磨了些許興致。必去的原因是它不只是個啤酒館，更是閃著皇家光環，牽繫慕尼黑歷史的的啤酒館，包括巴伐利亞皇室就位，希特勒發表演說都在此地，牽動著慕尼黑的命運，等於跟歷史名人的影子一同用餐喝酒！

Hofbrauhaus Munchen

地址：Platzl 9 Bayern, 80331　(Google 地圖上有標示，大廣場旁）

電話：089 290136100

HB意為皇室釀酒廠，最早由德國皇室Wittlebach家族創立，今日則隸屬於巴伐利亞政府，台灣也能在三芝的＂煙燻小棧Smoky Inn＂喝到這款國民啤酒。Hofbrauhaus Munchen的現址自1589年創立，早年巴伐利亞政府掌控全國＂小麥啤酒＂的釀造權達，Hofbrauhaus Munchen一度為專門釀造小麥啤酒的酒廠，曾被戲稱為"白HB"，之後漸漸轉型成單純的啤酒餐廳。這棟包圍街角的建築物看起來簡簡單單，與內部粗獷華麗與飄散歷史氣味的空間反差極大，就算不喝啤酒，單純參觀也極具意義。（我第一次就是被這想法呼嚨，只在外頭拍個照） 對歷史迷來說，HB Munchen也是納粹黨重要的據點與集散地，包括1920年希特勒曾在此發表多場重要的演說，發佈人民黨25條規範等，與之後２０年的多次集會等，這些在HB的網站上片字未提，表面的歡欣鼓舞下想必藏著慕尼黑人的最痛苦的公開秘密........

一走進去，極為挑高的一樓空間就讓人大開眼界，交叉的拱型圓頂的壁畫中元素豐富，有巴伐利亞國旗，可愛的卡通豬與海鮮美食等盛宴，給人吃吃喝喝的華麗印象。舉目所見皆與啤酒有關，拿著HB啤酒玻璃杯的服務生與客人穿梭其中，角落的啤酒壁畫，啤酒木桶等，綿延不斷的空間連接著下一個空間，地方之大竟然可容納約1300人! 據說希特勒統治期間，圓頂的壁畫曾被畫上納粹黨的符號，之後才塗上巴伐利亞藍白國旗多次修改，如今依然可見呈現怪異的卍形狀......(氣氛突然可怕了起來)。

底下：位於三樓的大廳堂是我認為最有趣的空間，又被稱為＂Festival Hall＂＂慶典走廊＂，總共可以容納９００人！首先走廊拱型的天花板上找不到任何柱子，氣勢磅薄，畫著粉紅與藍相間的巴伐利亞勳章。成排至底的木椅上刻有HB的標誌，想像幾百個人舉杯喝酒的畫面，真是壯觀極了！晚餐時間會有巴伐利亞的民族音樂與舞蹈表演助興，增添熱鬧，當然希特勒與人民黨幹部也曾在此多次的演講喝啤酒........(氣氛又再次的恐怖起來...)

HB Munchen 現址已經不製造啤酒，這裡的啤酒由同樣位在慕尼黑的Staatliches Hofbrauhaus酒廠提供。德國的生啤酒都是裝在木桶裡倒出給客人，那天透過台灣精釀啤酒俱樂部版上一位同仁解惑，才知道原來德國的木桶啤酒之所以可以長久擺放卻保持溫度，原因在於木桶的內側暗藏玄機，鋪了一層保溫不銹鋼，讓啤酒能保溫四至五個小時。

HB一共有三個樓層，每個樓層的轉角都常有不同驚喜。底下圖片是一樓的一處轉角，牆上畫著整排穿綠衣服的小胖人，與同伴開心的喝酒聊天，畫面跟一旁喝酒的遊客們不謀而合。

HB Munchen的空間實在太大，連走到戶外的啤酒花園要花上不少時間。偌大的戶外廣場中，桌椅圍繞著啤酒花園標準參天的栗子樹，下午三點卻人聲鼎沸，大家都開心的浸濡在戶外的陽光與空氣。也許少了歷史束縛，讓人更能放鬆心情吧（稍微脫離了納粹黨的影子......?）

這次時間太過匆忙，只有參觀卻沒喝酒用餐，甚為可惜。但據釀酒師朋友的建議，HB Munchen的餐點可一點都不觀光客化，有著意外地道的美味。看來又多了一次來慕尼黑的好理由了！

“精釀啤酒賞味誌” 8.4 簽書會，歡迎參加！

託各位親朋好友與啤酒玩家們的支持，＂精釀啤酒. 賞味誌＂的銷售頻頻傳出捷報，一度登上博客來全館即時榜第11名，各式飲品類第一名，謝謝你們！ 台灣精釀啤酒俱樂部更即將突破一千人次，今年各大賣場，超商等更進口了比往年更豐富的啤酒選項，2012年真的是啤酒玩家們豐收的ㄧ年呢。

為了因應廣大親友與讀者群的要求，Elaine我 本人將於8.4下午在台北的Le Fumoir威士忌館下午2：30~4：30舉辦簽書會，希望大家一同來共襄盛舉，就當來參加一場下午派對！!在這裡感謝啤酒商的贊助，當天憑書簽名後可免費品嘗各種精釀啤酒sample，包括每人一瓶330ml的Discovery Honeydew Lager！!　如果來不及買的朋友，現場也以八折優惠賣書！

Hello friends, I believe you all know I published a craft beer book, " Cool Beer"，and thank you for support, the book has been selling well!! A book signing party will be host on August 4th in Le Fumoir, also free beer samples for everyone, you also go home with a bottle of Fuller's! come to the party and have fun!

當天贊助啤酒名單：

Fuller's 富樂啤酒 (豪邁國際贊助）

North Taiwan Witbier 北台灣白小麥啤酒 (北台灣麥酒贊助）

Ayinger Dunkel德國黑拉格（玖樂國際贊助）

Elysian Men's Room紅魔鬼（Cascadia贊助）

Strong Suffolk（東時實業贊助）

Le Fumoir 地址：台北市大安區復興南路二段353號1F

電話：0227382836

P.S. 南部的親朋好友們，我本人將會在8.11號台南Onbo舉辦的VillaDisco現場，替大家簽書喔。

Facebook 活動頁面：http://www.facebook.com/events/127140677427760/

Saranac Pale Ale／Monteith's Single Source

今年夏天划算的進口壁魯實在太多，配合潮流，伊蓮決定開ㄧ個7-11或大賣場的啤酒專欄，給大家下手前做參考用。前幾天家樂福架上看到一罐只要50元的啤酒，Saranac Pale Ale，跟架上其他啤酒相較下來說價格超低！喝過之後發現，以它的價格和啤酒的質感相比實在很划算，為什麼呢？

Saranac Pale Ale，淡愛爾的酒精濃度5.5%，來自美國的紐約州超過120年歷史的Matt Brewing Company，旗下最早以德式風格為主，如今生產包含德國，比利時，美國，英國風格，涉獵廣泛。這款Matt Brewing賣得最好的淡愛爾，走的並非美式愛爾，而是強調＂英國風格的啤酒＂。特別將英國二字標明出來，我馬上聯想到幾個重點　１。 用上英國麥芽會有較多餅乾，烘烤的麥芽香氣　２。美式啤酒花的特色如葡萄柚皮會少很多。看看Saranac的網站，果然，這款啤酒用上英國水晶麥芽，英式啤酒花Kent Golding與Fuggles做為原料。ㄧ倒出，泡泡中等濃郁，琥珀色的色澤鮮紅透亮，鼻尖上傳來麥芽的烘烤，果香味，喝入口有橘子果醬般的果香甜味與烘烤，餅感等水晶麥芽氣息，與大地和藥草味般的苦香互相平衡，苦味綿延不絕，這種明顯的果香麥甜味都在吼著＂我是英式風格耶＂，也許受到美國口味影響，苦味就比一般英式淡愛爾明顯多了！

短評：整體來說果香味與啤酒花味平衡的相當不錯，也許能找到更好喝的淡愛爾，但一瓶50元的價格，快入手吧！3.5/5顆星

也許期望太高，Monteith's Single Source Lager讓我有些失望，只能說好喝的皮爾斯風格(Pilsner) 拉格真的是不好找。這款啤酒以向單一農場買原料為賣點，黑色的瓶裝簡單卻很帥氣，一倒出泡沫算多卻也散的很快，入口帶著檸檬般的酸味，與新鮮穀粒的的口感，也許是用了苦味型的紐西蘭種啤酒花Southern Cross，雖然有啤酒花的苦味，卻沒有啤酒花的芬芳感，有點像是拆開包裝漂亮的禮盒，發現裡頭的餅乾味道卻普通的那種失望感。

短評：如果配餐喝或是BBQ烤肉算是中規中矩的一款啤酒，但想要細細品味啤酒就算了。3.1/5顆星

慕尼黑必去景點 - Augustiner Grobgaststatten

閒逛在慕尼黑最熱鬧的Marktplatz，如果你只有一個下午，這裡有三個啤酒餐廳是直得你放棄Shopping甚至脫團拜訪的，分別是Augustiner  Grobgastatten，Hofbrauhaus Munchen，Weisses-Brauhaus。不過就算團員對啤酒沒有興趣，光是這些幾百年以上的建築物的裝潢與藝術性，就足以讓你說服人前往。首先要介紹的是Augustiner-Grobgastatten，這間慕尼黑最傳奇的酒廠最早是附屬於修道院體系，自1328年開始釀酒活動，1803年後分開經營，時至今日為慕尼黑最老的一間獨立酒廠。這間酒廠最特別的是不商業化經營，不宣傳，不做廣告，酒標也２０年不換，只靠慕尼黑人的愛戴與旅客的口耳相傳，旗下啤酒的美味被認為是慕尼黑酒廠的前ㄧ，二名。每年的十月啤酒節，Augustiner也是最受歡迎的＂啤酒帳篷＂之一，被慕尼黑人視為最保有當地特色的酒廠。幸運的是，廣場旁最熱鬧的街道，Neuhauserstrabe，就座落了一間歷史極為悠久的Augustiner餐廳，不用刻意繞路！

Augustiner Grobgastatten

地址：Neuhauserstrabe 27 (最主要街道旁) 

電話：089 23 18 32 57

Augustiner Grob 位在最熱鬧的Neuhauserstrab街上，這間從1890年建立的啤酒餐廳，裡頭的裝潢就充滿了懷舊的華麗感，偌大的空間分成好幾個區域，包括綠走廊，蚌殼走廊，白房間，鳥房間，拱型花園等，每轉進一個空間都有不同的視覺印象與主題，非常華麗！我最喜歡水手兵人偶圍成一排的燈臺，另外從巴塞隆納教堂轉移過來，用上千片真的的蚌殼貼成的壁畫也讓人印象深刻，上頭則是灑下光線的透明玻璃天花板，像走入了一座異想空間裡喝啤酒。

這時如果直接入座又沒有好奇心亂走的客人就可惜了，Augustiner的戶外啤酒花園藏在餐廳的最裡面，不亂走還真不會發現，這個啤酒花園比一般的典雅許多，四面拱門造型上畫著整面的精美壁畫，據說是慕尼黑新藝術派(Art Nouveau)的景點之一。下午三點已經坐滿了吵雜的人群，有大口喝酒喧囂的觀光客，也有一人獨自吃著沙拉，看起來跟服務生很熟的當地人。一邊喝酒一邊People watching，就算一個人來也不寂寞。

Augustiner出口量很少，已有進口商代理至美國，但也只能買的到淡拉格的Edelstoff和Dopplebock風格的Maximator兩種瓶裝。既然遠道而來慕尼黑，當然要痛快的品嘗當地才能喝到的地道慕尼黑風格，Dunkel黑拉格！Augustiner的Dunkel有著特別棒的麥香，那種麥香的甜美是慢慢擴散到嘴中的，也是德國啤酒特有的麥甜味（德國人的糖化技術），伴隨著燒焦的焦糖香，尾段浮起比一般鮮明的苦味。配上一塊草莓蛋糕特別幸福。簡簡單單卻很美味，很能想像有人可以在十月啤酒節連續喝上好幾杯！目前我心中德國前三名的Dunkel，分別為Andechs > Ayinger> Augustiner，猛然發現，連續三個都是A開頭的呢～

2012夏 7-11精釀啤酒推薦(2) - Kapuziner WeisBier

今年是精釀啤酒大爆發的一年，以往7-11夏日特價選項只出現少數驚喜的選擇，今天卻有好幾款風格各異其趣的啤酒，整排排在7-11的架上讓人眼睛一亮。今年大潤發，愛買，家樂福等各大超市也早就鳴槍推銷，像大潤發的Du Bocq的白啤酒， 愛買的Tucher等，紛紛平行輸入知名品牌，啤酒玩家們夏天不怕沒得玩了！

7-11是離我們生活最近，也是與飲食文化息息相關的地方，如果能賣好啤酒對啤酒多元文化推廣更有益處。以下是我在7-11挑選，也是精釀啤酒版上不少人公認的推薦酒款，如下由左至右分別為：Monteith's Single Source Lager，Gordon Biersch Cesch Pilsner，Gordon Biersh Hefeweizen，Petrus Dubbel Bruin, Kapuziner WeiSbier。

Kazupiner WeiSbier是許多人公認的驚艷款，我第一次是在Michael Jackson的啤酒教科書 "Ultimate Beer＂見到這個品牌，它的小麥黑Dunkel Weisbier被以經典款的姿態評論。Kazupiner來自北方巴伐利亞與城鎮同名的Kulmbacher酒廠。Kulmbacher跟慕尼黑相比默默無名，但在德國以黑色與強壯的啤酒特質出名，當地的Beer per capital，平均每人喝啤酒的量更是全德國最高的，是啤酒玩家不容忽視的啤酒城鎮！Kulmbacher釀酒廠是由當第四間知名酒廠合併，包括Reichelbrau，Sandelbrau，Moncshof，EKU，旗下酒款包括Kauzpiner WeisBier，EKU Dopplebock，Monchshof Schwarzbier等，都獲得很高的評價。

這款Kapuziner我很久以前喝過瓶裝版，台灣進口的則是罐裝版，有人說瓶裝罐裝對酒體的影響不大。這款小麥的酒精濃度為一般標準的5.4%，一倒出，泡沫又急又猛有如猛虎出閘，奉勸各位倒時千萬要小心。入口時口感飽滿，有一點橘子，香蕉味，接著酵母散發出的丁香香料氣息味非常明顯，更有飽滿的酵母類似麵包般的香氣充斥嘴中，尾段以迷人的乾爽感結尾。這是一款表現的成熟迷人的小麥啤酒，韻味十足，不過以個人偏好來說，如果跟Paulaner的Hefeweizen並排架上我會選後者，畢竟對我來講喝德式小麥就希望有如快樂的吃著可口的香蕉般，一入口就喝到濃濃的香蕉味！

德國Dusseldorf 杜賽道夫- 老啤酒Alt 探訪

Dusseldorf是德國北方行政區的重要首都之一，一般旅人來這裡感受老城鎮的文化與時尚產業，但對於啤酒玩家來說，真正吸引人的是獨一無二的區域性啤酒，老啤酒，Altbier。在＂精釀啤酒賞味誌＂一書有提到，老啤酒Altbier酒精濃度為平實的4~5度，是用上層發酵的酵母，但拉格低溫熟成的愛爾啤酒，推翻了一般人認為＂德國全為拉格＂的刻版印象。Alt口感八面玲瓏，保留了果香卻比一般英式啤酒更加乾淨與清脆，尾勁大量的啤酒花苦味也是特色之一，深受啤酒玩家的喜愛。

Dusseldorf是很迷人的一個都市，摩登又大膽的都市線條旁能找到最時尚的衣著品牌，轉個彎又是典雅的古城與噴泉，兼容並蓄，給人一種很舒服又自信的感受。從高速公路一開入城內，街道兩旁的酒吧就開始掛著Altbier的酒廠招牌，呼喚著前來的旅客。舊城區更充斥著老啤酒的的酒廠或直營酒吧，連賣披薩的都以老啤酒為號召，如果要找個地方跟啤酒風格有最直接的關聯，Dusseldorf絕對是最顯而易見的例子之一。

其實16世紀以前德國啤酒都是愛爾，然而１５１６年的純酒令禁止在夏天釀酒後，漸漸的影響德國南部從愛爾酵母逐漸轉成拉格酵母。但當時較寒冷的北方卻可以全年四季釀酒，唯一相同的是鼓勵將啤酒放在地窖熟成。Alt的酵母雖是上層發酵，但發酵溫度也比一般的愛爾更低一點，果香也不像英式的濃郁。Dusseldorf舊城區內一共能找到五間啤酒廠，分別為Fuchschen, Kurzer, Schumacher, Schlussel, Uerige，最出名的又屬Schumacher和Uerige。Schumacher自1838年建立，是當第一個用"Alt"一詞宣傳的家庭啤酒廠。底下這款Schumacher Alt顏色裝在特殊的長圓杯內，酒色為漂亮的銅紅色，口感帶些淡雅果香，核桃味與果酸，草藥般的苦味緊接著大量襲向舌尖，留下滿嘴的粗曠感，跟一般滑順的德國啤酒大不同！

來到Dusseldorf絕不能錯過最出名的Uerige酒廠，酒廠餐廳也有賣粗曠的德式料理，像是自製的香腸，啤酒起司等，大配出色的老啤酒！Uierge的酒廠兼餐廳占據了舊城內的整個大角落，想錯過都很難，整棟建築物的歷史從1862年開始，本身就是一個大骨董!Uerige 啤酒用上夏天的兩菱大麥做成的皮爾森麥芽，焦糖麥芽，烘烤麥芽，並加入些許小麥芽，啤酒花則選用德國當地產的乾燥啤酒花，Uerige最特殊的地方是用傳統的Cool Ship(下圖二)來冷卻啤酒至55度後，再用Drip Cooler到20度後才轉至發酵槽內，這在一般的商業酒廠是絕對看不到的!

下圖：Cool Ship

Uerige酒廠餐廳保留了許多舊式的木頭裝潢，像搭乘了時光機一般，能見到貼著酒神慶典的老式磁磚，彩繪玻璃，還用木桶當餐桌等，更添了異國旅行的飲酒氣氛。Uerige將Alt裝在斑駁的木桶內倒出給客人，這裡每個服務生感覺都像工作了幾個世紀，非常熟練，還會跟客人開玩笑聊天呢

又喝完一桶了！準備要開新的一個木桶，熟練的酒保們先將木桶放正，接著用大木槌將Tap水龍頭敲進木桶預備的洞內，用力的槌，槌，槌！

敲進去囉！木桶內的氣泡有了出口後都一窩蜂的想跑出來，通常酒保會再倒出好幾杯泡沫後，才會真正流出
充滿光澤的啤酒。

Uerige的Alt 跟Schumacher相比，顏色更偏銅紅一點，同樣放在Alt一貫的圓口長杯。口感上更Malty與多了核桃香味，圓潤滑順且清澈，尾勁依然浮現了一貫強勁的啤酒花藥草味，給人一種柔美卻又堅強的印象，很有個性，讓人難以忽視它的存在！

不喜歡喝啤酒的話，Uerige也提供了無酒精的麥芽檸檬汁，放在許多Alt廠商都喜歡用的開口瓶內。這款飲料的口味非常特別，濃厚的麥汁味中多了檸檬，甘蔗與蜂蜜的味道，很好喝！

舊城區內除了喝啤酒走走看看，一旁還有個小型的露天市場，從農產品，起司，花卉，到刷馬桶的器具應有盡有，像是南瓜般大小的番茄，還有各式各樣尺寸的馬鈴薯，非常有趣！其中一些攤販直接賣德國小吃，行走其中，真切的感受到Dusseldorf當地人的生活步調。

伊蓮新書上市! 精釀啤酒. 賞味誌

＊＊＊＊＊＊放鞭炮啦！伊蓮新書上市啦！＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

從大學起我就夢想著有自己的一本小說，年少憂愁時喜歡寫短篇文章，朋友都說我的筆調陰暗，喜歡用扭曲的情節大嘆人生卑劣與無奈。十年後書終於出了一本，沒想到人生來個急轉彎，主角從村上春樹式的男孩成了精釀啤酒，一反憂鬱氣氛，反而熱鬧的讓人想舉杯歡慶！！

由小女子Elaine 籌備一年多的新書，Cool Beer 精釀啤酒賞味誌，於今日在誠品大書店上架。這本書可說是台灣第一本全面性介紹啤酒風格的書，為了與國外啤酒書有區別，特別在書中介紹台灣喝得到酒款，哪裡喝的店家，與愛啤酒人的心聲等等，一反對啤酒＂乾杯粗糙＂的文化印象，將啤酒變得如藝術品般值得欣賞。像我前言說到的，這本書主要幫大家鋪個品嚐精釀啤酒的泥巴路，如果有任何一個人，因為這本書而開始啟程啤酒人生，那麼一切的努力都值得了！

以下為正式簡介：

本書集世界各地經典啤酒之大成，
深入淺出的各國精釀啤酒知識介紹，
英國、德國、比利時、愛爾蘭、美國……
從獨門釀製史，到工廠裡一道道繁複又精鍊的工法，
一支支非嚐不可的傳奇啤酒，詳列出酒廠、地區、風格、特色，
無論小麥、愛爾、拉格，
或酸甜繽紛的野生酵母水果啤酒，皆一一蒐羅其中！
並推薦台灣多家提供精釀啤酒的餐廳、咖啡館、超市……
要你懂門路，不必出國也喝得到！

無論是躍躍欲試的入門者，閱酒無數的品酒人，
精釀啤酒新美學，
同時滿足你的味蕾和求知欲。

博客來購買網址：http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010551158

In Munich, you enjoy both beer and wine.

2012夏 7-11 精釀酒款推薦(1)～Petrus

臉書精釀啤酒俱樂部總是啤酒消息的前哨站！上禮拜在臉書版上看到7-11夏季優惠三支啤酒打七折的好消息。 由於人在國外我還沒機會衝去血拼，不過這麼好康的價格當然要先報給大家知道。看了動作很快的酒友相片中，最值得購買的就是來自比利時的Petrus酒廠系列，包括Petrus Dubble Bruin。

網頁：http://www.7-11.com.tw/event/12summer/02/drink01.asp

葡萄酒版本的Petrus可是葡萄酒之王，一瓶最新年份就快接近十萬元，但啤酒版本的Petrus就平易近人太多了，在7-11一瓶才賣，我沒有看錯吧，69元!!!  Petrus是酒廠Bavik眾多品牌中的特殊啤酒路線，風格有修道院的Blond, Dubble, Triple風格等，最出名的則為法蘭德斯棕愛爾(Flanders Brown Ale) 風格，過木桶20個月以上的Oud Bruin，可惜小七沒進這一款，倒是看見了修道院啤酒的Dubble和Triple。

Dubble Bruin我還沒喝，不過對於Gouden Triple印象挺深刻 。一倒出因瓶中二次發酵產生豐富的泡沫，金黃的色澤耀眼迷人，隱約飄出麥香與比利時的香料味，入口，中等酒體有著極為乾爽的滋味！蜂蜜般的些微麥甜中襲來豐富的香料味如黑胡椒，丁香等，與些許藥草般的滋味，不甜的乾爽感非常適合夏天。如果喜歡甜美果香型的啤酒，這可能不適合你，但習慣修道院Triple啤酒的人，這種好價錢可要多存幾瓶！

酒廠：Bavik

風格：Triple

酒精濃度：7.5%

Elaine評分：3.7/5