2011年3月10日 星期四

慕尼黑我來囉!下集



圖:Mainz小鎮在萊茵河畔,當地人常常結伴坐在河岸旁飲用啤酒,非常懂得享受人生。
 


從慕尼黑一路開到法蘭克福,我們選擇落腳之處是法蘭克福附近的優美的小鎮,Mainz。這一路上因為還沒吃到德國豬腳,我發誓臨走前一定要啃到一口豬腳才善罷甘休(標準觀光客心態),循著Lonley Planet 旅遊書的介紹,旅館附近的Eisgrub-Brau,不只有賣好吃的豬腳,還生產出色且自家釀製的精釀啤酒,也是當地人最愛的餐館之一。結果呢?豬腳外脆內香,啤酒也好喝的嚇人,讓人心情大好!



下圖:大豬腳散發出陣陣油香,巨大外型很氣派!隔壁桌的客人們不停的在盯著我的豬腳



Eisgrub-Brau提供三種啤酒,一款是Dunkel黑啤酒,一款是小麥啤酒,最後一款是Golden Lager,經典的德國啤酒風格都喝的到。自家釀酒的地點就在餐廳後方,因此能喝的到最新鮮的口感。Eisgrub-Brau的啤酒把之前在慕尼黑喝到的老牌酒廠通通打爆了,美味的不得了!不僅新鮮,且口感香醇,苦味回甘,如果氣氛對了我大概能夠喝下一打。

 


下圖:餐廳內就擺著釀酒設備,這些可不是陳列品,而是真正有在工作的釀酒槽。



隔壁桌的人在挑戰一次點十二杯的啤酒木排,看著這些德國人笑鬧聊天,臉紅通通的樣子,讓我不禁覺得"啤酒真是讓人快樂的好東西ㄚ!"。



今天天氣好,我們選擇坐在戶外庭院。不然的話餐廳內可是有幾百年歷史的老建築,在這裡大口喝啤酒也很有味道呢。




2011年3月1日 星期二

飄著波本酒香味的"帝國司陶特"“Imperial Stout”




~開車不喝酒*未成年不飲酒~




數次的品酒會上,放進波本酒木桶熟成(或其他酒桶)的帝國司陶特(Imperial Stout) 這種風格十之八九一定會出現在清單上,畢竟除了亞洲之外,歐美越來越要求有個性,值得收藏炫耀的品味型啤酒,而這種新流行的帝國司陶特正是這樣的選擇。

Imperial Stout 帝國司陶特之前有簡單介紹過,是Stout這種風格的加強版, 麥芽更多,酒精濃度更高,正確的全名是Russian Imperial Stout。當年為18世紀英國的釀酒師為了取悅德國沙皇,特別釀造的一款啤酒;由於酒精濃度高,可確保在往北方寒冷的運送過程中,啤酒不至於結凍。

而這款又濃又香的啤酒近來又成了美國釀酒師最愛"玩弄"的一種風格,像圖中這瓶Brooklyn Ops 就是Imperial Stout的變種:釀酒師先再波本酒的木桶熟成四個月後,裝瓶內再加入了香檳的酵母熟成,因此會越陳越平順,更增添了如香檳的酸度。這瓶酒更是數量有限的收藏酒,男朋友幫我在紐約購買時,老闆還想了很久才肯割愛呢。


圖: Goose Island也出了一款放進波本桶熟成的Imperial Stout

Imperial Stout的高濃度與適合久放性,給了釀酒師無限的想像空間,未來這種越來越高貴的Imperial Stout,一定能走出一條高價啤酒的新路線!!


下圖: The Abyss也是變種的Imperial Stout,同樣放入木桶熟成過。

~開車不喝酒*未成年不飲酒~