～開車不喝酒＊未成年不飲酒～
數次的品酒會上，放進波本酒木桶熟成（或其他酒桶）的帝國司陶特(Imperial Stout) 這種風格十之八九一定會出現在清單上，畢竟除了亞洲之外，歐美越來越要求有個性，值得收藏炫耀的品味型啤酒，而這種新流行的帝國司陶特正是這樣的選擇。
Imperial Stout 帝國司陶特之前有簡單介紹過，是Stout這種風格的加強版, 麥芽更多，酒精濃度更高，正確的全名是Russian Imperial Stout。當年為18世紀英國的釀酒師為了取悅德國沙皇，特別釀造的一款啤酒；由於酒精濃度高，可確保在往北方寒冷的運送過程中，啤酒不至於結凍。
而這款又濃又香的啤酒近來又成了美國釀酒師最愛"玩弄"的一種風格，像圖中這瓶Brooklyn Ops 就是Imperial Stout的變種：釀酒師先再波本酒的木桶熟成四個月後，裝瓶內再加入了香檳的酵母熟成，因此會越陳越平順，更增添了如香檳的酸度。這瓶酒更是數量有限的收藏酒，男朋友幫我在紐約購買時，老闆還想了很久才肯割愛呢。
圖: Goose Island也出了一款放進波本桶熟成的Imperial Stout
Imperial Stout的高濃度與適合久放性，給了釀酒師無限的想像空間，未來這種越來越高貴的Imperial Stout，一定能走出一條高價啤酒的新路線!！
下圖: The Abyss也是變種的Imperial Stout，同樣放入木桶熟成過。
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