在精釀啤酒的世界裡，好的苦味會回甘，甚至讓人發出＂爽阿！＂的痛快聲音。如果有啤酒商嫌棄苦味，那只是他們胡亂操作啤酒的行銷，試圖裝聾作啞罷了。上個禮拜六FB精釀啤酒俱樂部辦了一場＂苦啤酒IPA＂的聚會，其中有人說到，＂原本以為苦的唉唉叫，結果是很舒服的喝。＂。豐厚的苦味主要來自啤酒花，少了啤酒花，啤酒就像廚師做菜少了調味料般失色。想瞭解啤酒花的魅力，最直接的方法就是喝喝看啤酒花用量高的風格，IPA（印度淡愛爾），在這裡推薦大家七款美味的IPA！
IPA的歷史在此不再多談，此次推薦的IPA共分為英式，美式，與比利時式，各國麥芽主體與啤酒花各展姿態，特色分明，讓人深深了解到啤酒花的苦味魅力，除了苦味外給予草藥，土壤，柑橘，花香等豐厚味感。這些啤酒在微風超市，小自由咖啡廳，或經銷商處都買的到，放開心胸品嘗試這些美味回甘的啤酒吧！
英國IPA
英國愛爾在第一次世界大戰前後，由於稅收增加等眾多因素下，整體濃度普遍下降。如今英國IPA濃度比起美國顯得很溫柔，多在 5%上下徘徊，比19世紀波頓IPA 6.5~8％低許多。英式IPA啤酒花主要種類為被釀酒師公認適合熟成的East Kent Golding，Fuggles，Target等，通常先以甜美如奶油糖，餅乾般的麥芽甜味為主體，尾韻帶出草藥味，土壤般的苦氣息， 特色如一幅農村抽象畫。
1. Samuel Smith India Ale
酒廠：Samuel Smith Brewery
酒精濃度：5.0%ABV
代理酒商：Jolly Navy’s Jolly(臉書)
特色：Samuel Smith位在北方約克夏，水質類似波頓有高成份的硫酸鹽(Sulfate)，已釀出層次分明的淡愛爾聞名。Samuel Smith將酒放在特殊開放式的“約克夏系統”發酵，用上四種包括East Kent Golding的英式啤酒花，再用Fuggles “冷泡”，產生豐富的啤酒花香氣。Samuel Smith India Ale這隻酒先有著奶油糖，烘烤餅乾等，融合著土壤氣息的草藥啤酒花香味，美味回甘。
2. Fuller’s India Pale Ale
酒廠：Fuller Smith & Turner
酒精濃度：4.9%ABV
代理酒商：豪邁(02-2733-1798)
特色：這一隻為現代風格的英式淡啤酒。 酒色透出亮眼的古銅色澤，一入口為中等酒體，水晶麥芽透露出奶油的香氣，而Goldings啤酒花則表現土壤氣息，散發出焦糖蘋果的美味。麥芽與啤酒花結合苦甜交雜的口感，散發出水梨般的香氣，帶有樹葉與土壤氣息。（摘錄自豪邁網站）
3. Belhaven Thistle IPA 5.3%
酒廠：Belhaven Brewery
酒精濃度：5.1%ABV
代理酒商：東時實業(02-2451-4520)
特色：Belhaven為蘇格蘭最老牌的酒廠， Belhaven這隻IPA是“混血兒”，用上美國Cascade與英國Challenger啤酒花，其中的Challenger是英國第二受歡迎的啤酒花，苦味鮮明乾淨。這隻酒鼻尖傳來花香與甜蜜般的香氣， 入口除了餅乾的英式麥甜味，更多了美式啤酒花的柑橘花香氣息，比起一般英式愛爾顯得明亮簡單。
（待下集）
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