啤酒變香檳 DIY

我對調味啤酒的定義，是啤酒加入果汁等飲料，喝起來就像香檳一般。話說回來，前一陣子去參加美食展，發現台啤的攤位在推銷一款很台、很有趣的啤酒：芒果啤酒。顏色真有點像尿，哈，據照片中的阿伯說，他們是加了芒果在啤酒汁中發酵，泡泡少得可憐。一喝，口感竟然像果汁汽水，又像氣少的香檳，透出天然的芒果香味。不過麥芽味幾乎被蓋過，唯一像啤酒的，大概是尾勁的苦味。說實話，還挺好喝的咧。

芒果啤酒只有在善化啤酒廠才喝的到：

善化啤酒展售中心：

地址：台南縣善化鎮成功路２號

電話：06-5838511-6#700

戴眼鏡的阿伯好像是廠長之類的。

比一般啤酒更黃，加入芒果汁釀造，泡泡幾乎是零，口感像果汁汽水呢。

沒有釀酒設施的我們，想要把啤酒變香檳，那就自己動手做調味啤酒吧！～　之前去採訪了南投明琴清境民宿的主人，他把自家釀製的燈籠果醋，以果醋、台啤，一：五的比例調配，結果酒體苦中帶著酸甜，氣泡直充舌頭，像是超有特色的香檳啦！

台啤麥芽味低，苦味較重，拿來做調味啤酒很合適！

下圖就是好喝的燈籠果醋啤酒！　酸酸甜甜，氣泡沖舌，完全變身成香檳！　如果家裡有酸酸甜甜的果醋，可以自己調配看看，結果可能意外的好喝！開派對超有特色，而且很能討女孩子歡心喔。

非試不可！ Fuller's 啤酒

～喝酒不開車＊未成年不飲酒～

不用遲疑，趕快去買Fuller's的啤酒。優良的啤酒就是該這樣，麥香、啤酒花香飽滿，８款風格都有各自面貌，像是同個媽媽生，卻個性互異的兄弟姐妹們。

聽豪邁國際的老闆提到，當初會進口Fuller's，源起於今年五月的Whisky Live活動。由於想變點花招，遂考慮進口Fuller's的＂威士忌木桶熟成啤酒＂（上一篇有提到）。沒想到，Fuller's的＂木桶熟成系列＂因為產量少竟無法提供外銷，在不甘放棄之餘，乾脆把市面上八款啤酒通通進貨，幸運的就是我們這些啤酒友了！

Fuller's 哪裡買?

豪邁國際

住址：台北市大安區樂利路67號

電話： (02)2733-1798

網址：http://www.whisky.com.tw/home.php

價格：$120~$200

洋洋灑灑共進口八款啤酒，後面那位帥哥是老闆喔～

在這進口的八款中，最推薦其中四款，可供大家做參考喔！

1. ESB

風格：英國特苦啤酒

ABV: 5.9%

味感：在知名啤酒網站得到A-評價的ESB，果然名不虛傳！！漂亮的酒紅色閃閃發光，入口口感渾圓，爆滿了奶油與太妃糖香氣，麥香中也嚐出了核桃味，結束帶著一點點果香味與辛辣感。總之，像是看了場火花四射的煙火晚會，不論舌尖、完口上，都＂蹦、蹦、蹦＂般，讓人回味再三。

2. 1845　

風格：英國烈愛爾

ABV: 6.3％

味感：1845是八種啤酒中，最逗人思緒的一款風格。強調＂瓶中二次發酵＂，口感像是把清淡點的ESB拿去烘烤，帶出了棗香與乾爽的煙燻味。而尾勁的踏實苦味，讓味感前輕後重，非常有意思，像是跟著穿著斗篷的神祕人，來到了黃昏的的巷子喝酒一般。

3. London Pride

風格：英國淡愛爾(English Pale Ale)

ABV: 4.1%

味感：＂London Pride是最標準，最出名的旗鑑款。4.1的酒精濃度，竟喝出了飽滿的麥芽香，與啤酒花的苦味優雅平衡著。那天跟一群不太喝啤酒的朋友吃火鍋，她們一喝後馬上驚呼＂好香的啤酒喔＂，就可了解其魅力了。

4. Porter

風格：英國波特

ABV: 5.4%

味感：咖啡、咖啡、咖啡！帶巧克力香的咖啡滋味，在嘴中放映起了幻燈片。品飲起來滑順且愉悅，銜接著Fuggles啤酒花苦味，像快樂的合奏曲般，很適合一杯接一杯。缺點是有點太one-note，有些單調，相較之下Anchor的Porter更有趣。

我臉又喝的腫起來了啦！　（雖然常有人說就是那麼腫）左邊這位大哥是威士忌達人姚和成，由於威士忌與啤酒的基調相同（同為麥芽），對啤酒的味覺分析也非常精準喔。開心開心！大家趕快去喝看看啦～

平民變貴族：木桶熟成啤酒 Part 1

~開車不喝酒*未成年不飲酒~

沒去Fuller's 啤酒品飲會的啤酒友們，真是太可惜了阿! 因為照片還沒上傳好的關係， 下一篇在好好介紹最精彩的幾款。 

 

圖片來源：www.BetterBeerBlog.com。Allagash Brewery 將比利時黃金Triple風格，放置波本橡木桶內熟成至八個月。在瓶內會進行第三次發酵，放久越好喝，曾在舊金山喝過LUCKY!。

自從上次在Cafe Odeon的品酒會後，就一直想介紹＂木桶熟成＂啤酒。顧名思義，就是把啤酒放到曾放置酒類的橡木桶內熟成（一般啤酒都是放在大鋼桶內），時間也拉長至數星期到數月，讓酒質吸收了木桶內的氣息，熟成過程也讓酒質飽滿渾厚。

圖片來源: www.theedinburghblog.co.uk 。這款蘇格蘭啤酒沒喝過，但很有名，蘇格蘭當地盛產威士忌，乾脆把木桶拿來釀啤酒。據說有香草、太妃糖的香氣。

這種方法只適用於某些風格，不然橡木桶本身的味道，會把啤酒滋味蓋過喔。換個方向想，這簡直像是平民有了晉升貴族的機會。像上面這罐750ml的Allagash Curiex，價錢18塊美金，等值一瓶品質中等的紅酒。擺放個兩、三年後滋味更佳，這又多了收藏價值，何嘗不是啤酒的新市場？

上次聚會北台灣溫先生提到，也許可以跟台灣某威士忌品牌合作酒桶，推出限量版，聽起來很不錯喔～今天太晚了，其實講的非常不仔細，以後有機會再繼續Part 2吧。

~開車不喝酒*未成年不飲酒~

Fuller前進台灣 啤酒會報名

～開車不喝酒＊未成年不喝酒～

照片: Fuller's Pub

首先感謝網友阿肯的報馬仔，率先在噗浪上發現英國Fuller酒進口台灣的消息。接著豪邁國際公司的留言，確認了這項天大的好消息！

豪邁國際為了慶祝進口成功（聽說他們談了很久），預定於 7/11 (六) 下午三點~五點，於豪邁國際展示門市（地址: 台北市樂利路67號一樓， (02)2733-1798 ），舉辦富樂啤酒（Fuller's）品酒鑑賞會。可以免費品嚐八種富樂啤酒（Fuller's），再度重申，是八種！！！！真是太有心了啦，說不定連昂貴的Vintage Ale(每年限定款啤酒) 都進來了呢。

英式愛爾總是淡雅卻又滋味飽滿，果香啤酒花香都很均衡。Fuller's的啤酒知名度大，保留了傳統的英國愛爾滋味，甚至還得過好幾次"英國冠軍啤酒"的榮耀。目前台灣的英國啤酒選項不多，大概只有Abbot Ale、Boddington、Newcastles，大多為Pale Ale或Brown Ale風格。而豪邁進了Fuller's旗下的八款啤酒，會提供台灣少見的英式風格，如Porter、ESB等等，很值得期待喔。 

(擷取自Fuller's的網站)

印象中Fuller's 的旗艦款的London Pride，為基本的English Bitter風格，喝一口，像看到了ＱＱ金髮的英國紳士，身上還散發著餅乾味與甜甜太妃糖香，可愛又討喜，讓人聊起天來完全沒有壓力。4.7ABV跟一般商業Lager差不多，但滋味卻豐美不少。

這場啤酒會錯過可惜，期待當天見到眾多啤酒友喔！！～～