平民變貴族：木桶熟成啤酒 Part 1

~開車不喝酒*未成年不飲酒~

沒去Fuller's 啤酒品飲會的啤酒友們，真是太可惜了阿! 因為照片還沒上傳好的關係， 下一篇在好好介紹最精彩的幾款。 

 

圖片來源：www.BetterBeerBlog.com。Allagash Brewery 將比利時黃金Triple風格，放置波本橡木桶內熟成至八個月。在瓶內會進行第三次發酵，放久越好喝，曾在舊金山喝過LUCKY!。

自從上次在Cafe Odeon的品酒會後，就一直想介紹＂木桶熟成＂啤酒。顧名思義，就是把啤酒放到曾放置酒類的橡木桶內熟成（一般啤酒都是放在大鋼桶內），時間也拉長至數星期到數月，讓酒質吸收了木桶內的氣息，熟成過程也讓酒質飽滿渾厚。

圖片來源: www.theedinburghblog.co.uk 。這款蘇格蘭啤酒沒喝過，但很有名，蘇格蘭當地盛產威士忌，乾脆把木桶拿來釀啤酒。據說有香草、太妃糖的香氣。

這種方法只適用於某些風格，不然橡木桶本身的味道，會把啤酒滋味蓋過喔。換個方向想，這簡直像是平民有了晉升貴族的機會。像上面這罐750ml的Allagash Curiex，價錢18塊美金，等值一瓶品質中等的紅酒。擺放個兩、三年後滋味更佳，這又多了收藏價值，何嘗不是啤酒的新市場？

上次聚會北台灣溫先生提到，也許可以跟台灣某威士忌品牌合作酒桶，推出限量版，聽起來很不錯喔～今天太晚了，其實講的非常不仔細，以後有機會再繼續Part 2吧。

~開車不喝酒*未成年不飲酒~