熱鬧的慕尼黑廣場旁，有一處景點讓不少啤酒玩家猶豫不決，想拜訪又有點心不甘情不願，答案是著名的Hofbrauhaus Munchen 啤酒餐廳。不想去的原因是因為HB Munchen是全世界觀光客必朝拜的景點之ㄧ，接近用餐時刻全館人山人海，中國人，美國人，日本人等多種語言此起彼落，消磨了些許興致。必去的原因是它不只是個啤酒館，更是閃著皇家光環，牽繫慕尼黑歷史的的啤酒館，包括巴伐利亞皇室就位，希特勒發表演說都在此地，牽動著慕尼黑的命運，等於跟歷史名人的影子一同用餐喝酒！
Hofbrauhaus Munchen
地址：Platzl 9 Bayern, 80331 (Google 地圖上有標示，大廣場旁）
電話：089 290136100
HB意為皇室釀酒廠，最早由德國皇室Wittlebach家族創立，今日則隸屬於巴伐利亞政府，台灣也能在三芝的＂煙燻小棧Smoky Inn＂喝到這款國民啤酒。Hofbrauhaus Munchen的現址自1589年創立，早年巴伐利亞政府掌控全國＂小麥啤酒＂的釀造權達，Hofbrauhaus Munchen一度為專門釀造小麥啤酒的酒廠，曾被戲稱為"白HB"，之後漸漸轉型成單純的啤酒餐廳。這棟包圍街角的建築物看起來簡簡單單，與內部粗獷華麗與飄散歷史氣味的空間反差極大，就算不喝啤酒，單純參觀也極具意義。（我第一次就是被這想法呼嚨，只在外頭拍個照） 對歷史迷來說，HB Munchen也是納粹黨重要的據點與集散地，包括1920年希特勒曾在此發表多場重要的演說，發佈人民黨25條規範等，與之後２０年的多次集會等，這些在HB的網站上片字未提，表面的歡欣鼓舞下想必藏著慕尼黑人的最痛苦的公開秘密........
一走進去，極為挑高的一樓空間就讓人大開眼界，交叉的拱型圓頂的壁畫中元素豐富，有巴伐利亞國旗，可愛的卡通豬與海鮮美食等盛宴，給人吃吃喝喝的華麗印象。舉目所見皆與啤酒有關，拿著HB啤酒玻璃杯的服務生與客人穿梭其中，角落的啤酒壁畫，啤酒木桶等，綿延不斷的空間連接著下一個空間，地方之大竟然可容納約1300人! 據說希特勒統治期間，圓頂的壁畫曾被畫上納粹黨的符號，之後才塗上巴伐利亞藍白國旗多次修改，如今依然可見呈現怪異的卍形狀......(氣氛突然可怕了起來)。
底下：位於三樓的大廳堂是我認為最有趣的空間，又被稱為＂Festival Hall＂＂慶典走廊＂，總共可以容納９００人！首先走廊拱型的天花板上找不到任何柱子，氣勢磅薄，畫著粉紅與藍相間的巴伐利亞勳章。成排至底的木椅上刻有HB的標誌，想像幾百個人舉杯喝酒的畫面，真是壯觀極了！晚餐時間會有巴伐利亞的民族音樂與舞蹈表演助興，增添熱鬧，當然希特勒與人民黨幹部也曾在此多次的演講喝啤酒........(氣氛又再次的恐怖起來...)
HB Munchen 現址已經不製造啤酒，這裡的啤酒由同樣位在慕尼黑的Staatliches Hofbrauhaus酒廠提供。德國的生啤酒都是裝在木桶裡倒出給客人，那天透過台灣精釀啤酒俱樂部版上一位同仁解惑，才知道原來德國的木桶啤酒之所以可以長久擺放卻保持溫度，原因在於木桶的內側暗藏玄機，鋪了一層保溫不銹鋼，讓啤酒能保溫四至五個小時。
HB一共有三個樓層，每個樓層的轉角都常有不同驚喜。底下圖片是一樓的一處轉角，牆上畫著整排穿綠衣服的小胖人，與同伴開心的喝酒聊天，畫面跟一旁喝酒的遊客們不謀而合。
HB Munchen的空間實在太大，連走到戶外的啤酒花園要花上不少時間。偌大的戶外廣場中，桌椅圍繞著啤酒花園標準參天的栗子樹，下午三點卻人聲鼎沸，大家都開心的浸濡在戶外的陽光與空氣。也許少了歷史束縛，讓人更能放鬆心情吧（稍微脫離了納粹黨的影子......?）
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