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<啤酒小知識> 什麼是Foeder ?!
Foeder指的是巨大尺寸的木桶，荷蘭語發音為”Foo-der”，跟大家一般印象中的小木桶不同，最直接的連結就是比利時Rodenbach啤酒標上被紅條綑綁的大木桶！Foeder高度比人還高上許多，一般尺寸由60 to 250 hectoliter不等，Rodenbach酒廠更是約200~600 hectoliter，漫步其中宛如走入都市叢林般巨大！Foeder通常是由葡萄酒廠使用退休後送到啤酒廠，正因為之前放過葡萄酒，也因木桶毛孔大且不易完全清洗乾淨，讓裡頭環境極適合培養各種微生物的生長。既能讓微生菌和酵母呼吸，又因接觸面積小而減少氧氣侵入，因此是製作酸啤酒最理想的環境！一些比利時酒廠從17世紀開始運用，新世界如美國酒廠New Glarus則是近年來首次嘗試Foeder的酸啤酒酒廠，New Belgium和Boulevard也隨之跟進。在酸啤酒大熱之際，也讓搶Foeder酒桶大戰一觸及發！
Foeder指的是巨大尺寸的木桶，荷蘭語發音為”Foo-der”，跟大家一般印象中的小木桶不同，最直接的連結就是比利時Rodenbach啤酒標上被紅條綑綁的大木桶！Foeder高度比人還高上許多，一般尺寸由60 to 250 hectoliter不等，Rodenbach酒廠更是約200~600 hectoliter，漫步其中宛如走入都市叢林般巨大！Foeder通常是由葡萄酒廠使用退休後送到啤酒廠，正因為之前放過葡萄酒，也因木桶毛孔大且不易完全清洗乾淨，讓裡頭環境極適合培養各種微生物的生長。既能讓微生菌和酵母呼吸，又因接觸面積小而減少氧氣侵入，因此是製作酸啤酒最理想的環境！一些比利時酒廠從17世紀開始運用，新世界如美國酒廠New Glarus則是近年來首次嘗試Foeder的酸啤酒酒廠，New Belgium和Boulevard也隨之跟進。在酸啤酒大熱之際，也讓搶Foeder酒桶大戰一觸及發！
