Siris 新啤酒餐廳

在台灣，啤酒就是配熱炒，一口台灣啤酒加上鹽酥蝦，標準的＂台灣密＂，也是台灣人眼中最爽的喝啤酒方法!

其實，一如紅酒配菜，啤酒也可以用來搭配料理，而搭配的標準並非只有＂爽或不爽＂，而是以啤酒的調性搭配菜色的調性，如清爽的德國小麥啤酒，搭配林上檸檬醋的沙拉，或者濃厚的比立時棕色愛爾，搭配德國豬腳等，用彼此相似的口味，讓餐酒演奏出一致的和諧曲。這樣的概念雖然在台灣還不普遍，但安和路上新開不久的Siris，以啤酒配菜作為餐廳主題，提供一個完全尊重啤酒的環境。就憑這點，就值得我大力推薦！

酒單上不只有多種國家的啤酒(比利時,德國,捷克,紐西蘭等)，像德國的Crystal Meisier,北台灣的8度精典等(超市中通常只有6%的北台灣精典)，是市面上不常看到。另外，菜單上會推薦料理適合搭配啤酒，風格包括拉格，愛爾，司陶特，小麥，水果等，食物水準顛覆啤酒餐廳料理＂普普＂的印象，而是難得一見的美味唷! 

~來看看菜~(當天忘了拍照><,請Siris提供):

德國豬腳豬皮酥脆，肉質黏牙有彈性，搭配新鮮自製的配菜，大份量還可以兩人以上一起享用，是讓人真心發出＂好吃耶＂的料理。

前菜蘑菇炒蝦，新鮮的台灣磨菇，用帶點九層塔香氣的黑醬快炒，口感唯鹹，是＂升級版＂的下酒菜！

: 雖然只有去過一次，但料理的好品質印象很深刻，況且，以啤酒配菜的概念入菜單，和多元的啤酒選項（並非只有比利時），再怎麼樣都要大力猛推！！！　老闆還會細心的跟客人講解啤酒，我在跟他們聊天時，感受到對啤酒的專業與熱情態度，目前網友的評論都是非常稱讚的喔~

Siris餐廳資訊:

地址:台北市安和路二段157號

電話: 02-2733-6215

復古啤酒=反骨文化

 

~開車不喝酒.未成年不喝酒~

如果有在讀這個部落格會發現，我很喜歡討論美國的啤酒，沒錯，因為我從那兒來的，啤酒也在哪裡學的，所以特有感情，也可以說，我真的不太懂啤酒，只有美國的啤酒文化比較熟。

話說回來，現在美國的一些酒吧，有些地方的First Choice，不是Heiniken也不是Corona，而是大家幾乎沒聽過的超local美國超老牌子，PBR(Pabst Blue Ribbon)和Schlitz。

PBR(Pabst Blue Ribbon)，是我在處處嬉皮，愛搞特力獨行的布魯克林區，最常看到，也最便宜的啤酒，如果不知道喝甚麼，大家常常會抓抓頭說，"I'll have PBR"，一瓶才一塊錢，味道非常無味（比海尼跟有味點），但大家就是喜歡點！更有人說，"PBR is for hipster!"，我曾經有一陣子因為自己變成"PBR"幫，而覺得有些自豪呢！

圖說：PBR 1911年的廣告

PBR可不是新品牌，而是元老品牌，早在1900年初便有的美國啤酒，只不過隨著海尼根等崛起後，其地位也逐漸沒落。但近幾年來，不往主流，反而往非主流跑的品牌包裝成功了！PBR自2002年起，出現在美國各種獨立音樂節，個性小酒吧，各種藝術聚會中，成功了跟＂反傳統＂緊緊結合，讓PBR與反骨劃上等號，這種形象的包裝非常具感染力，如果想顯出＂我也很藝術＂，手拿著一瓶PBR最對味！

就像這張圖一樣，我圈起來的就是PBR啤酒==>

圖說: 布魯克林很多戴著頭巾和手環的搖滾青年，他們手拿著PBR出入搖滾派對~

另外崛起的復古啤酒,Schlitz ,是美國六零年代家喻戶曉的啤酒, 我在網站Beer Advocate發問關於復古啤酒，有不少人回答說Schlit即將取代PBR，成為＂反文化＂的代表性啤酒!　看來，以品牌包裝而非口味奪取市場風險還不小，很容易就因不流行而落伍掉，而且一但氣勢往下坡是很難抵檔的。

看到這個例子，我不禁想到，原來復古風也吹到了啤酒，大家看到街上穿著50 60年代彩色緊身褲的青年都會覺得很有型，愛搞怪，難怪手拿著50, 60年代的啤酒，也變成＂酷＂的表現，台灣好像還沒有這種飲食跟青年文化結合的例子ㄏㄡ。

~開車不喝酒.未成年不喝酒~