傳奇德國小麥啤酒- Schneider Weisse

賽德克巴萊中的莫那魯道為了反抗日本統治，集體大出草，為的就是光榮的度過彩虹橋。而在1855年，Schneider Weisse啤酒的主人，Georg Schneider，不顧當時只有皇家酒廠HB能賣小麥啤酒的規定，硬是以私人酒廠身分釀造，終於奪得了小麥啤酒的釀造權力，打出勝利的一戰。

Schneider Weisse一直是我最喜愛的德國小麥啤酒之一，再瞭解了這款啤酒勇敢出草的歷史之後，又增添了感動的美味。根據Schneider網站上的資料，Schneider Weisse的歷史就屬於小麥啤酒的歷史：

最早於15世紀時，小麥啤酒是由德國皇室House of Degenberg專門釀造，且替家族賺了不少錢。後來則由出名的Wittelsbach(HB Brewery) 家族接手釀造，聲稱擁有獨家釀造小麥啤酒的權力。到了1855年時，當時小麥啤酒已經不再流行，銷售狀況更是每下愈況。膽大的Georg Schneider不忍見其凋零，大膽的以私人身分在慕尼黑發行了Weisses Brauhaus（小麥啤酒），到了1872年皇室更同意轉賣小麥啤酒權給Georg，至此，Schneider就一直致力於釀出美味的小麥啤酒。

Weisse的意思是白，但這款傳奇的小麥啤酒並非是印象中的白色，而是琥珀帶點深棕的顏色。酒精濃度有5.4 ABV，釀造用上50%以上的小麥芽，其餘為大麥芽，因此倒出來時有濃稠的白色泡沫。酒體沒有過濾酵母，帶有濃郁誘人的德國小麥酵母氣息：香蕉，丁香，青蘋果等，入口時也充滿了焦糖，煙燻的豐富滋味，是非常非常美味又耐喝的一款啤酒！

如今Schneider也已經傳到了第七代，網站上說1995年出生的小接班人，第一句話學會的就是＂Schneider-Weisse"。我不住邊笑邊想著小隻的德國佬說出Schneider-Weisse的模樣，也代表著家族對小麥啤酒有多麼強烈的榮耀感！