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海外爭光的台灣啤酒師－James

（此篇圖轉載自田小田的部落格）

所謂種米人比煮米的偉大，在精釀啤酒的世界裡，像我這樣喜歡而寫寫部落格的人很多，真正自己釀啤酒的人反而少，對我來說，釀酒師才是真英雄。在台灣除了北台灣的溫先生，GB的Winnie等等，在國外，一如遠在加拿大Ontario的James，田小田，也是在精釀酒廠擔任釀酒師的硬底子台灣人。

James在加拿大的Muskoka Cottage Brewery擔任釀酒師已長達數年，Muskoka為小而精緻的地區型酒廠，數個月前，甚至贏得當地啤酒大賽的第二名的殊榮，有時會推出一些較具實驗性質的啤酒。田大哥除了酒廠工作之外，他自己更是一位Home Brew的高手，對啤酒充滿著無比的熱情，點點滴滴都能在田大哥的部落格裡閱讀到。

田大哥的網站：http://blog.yam.com/james_tien

圖：得獎新聞報導

一杯美味啤酒的背後，往往都代表著釀酒人辛苦的製造過程，每一口，都訴說著釀酒人對啤酒堅定的愛情與意志力。希望大家能前往James的網站留言鼓勵，也希望有一天在台灣能喝的到田大哥的啤酒！

上海- The Brew 釀

 

～開車不喝酒＊未成年不飲酒～

上海有多國際化？這裡居住的外國人口比台北市還多，城市裡頭也座落了不少從外型，氣氛，靈魂都散發出極相似國外的的氛圍，而這次到上海更有這樣的感覺！亞洲逐漸流行的鮮釀餐廳，除了Boxingcat Brewery(拳擊貓) ，又多了一間位在浦東的The Brew釀，讓上海的啤酒scene更顯活躍。老弟和未婚妻等帶著我前往嚐鮮，地點有些偏遠，位在浦東香格里拉集團底下的嘉里大酒店。

The Brew 釀

地址：浦东新区花木路1388号嘉里大酒店1楼(近芳甸路)

電話：021-61698888

店名精簡有力，就單單是＂釀＂一個字，點出了＂手工鮮釀啤酒＂的主題。我還蠻喜歡的～

店面以木頭為主題，用不同材質不同切割的木塊，統整出摩登又質樸的氣氛。

釀酒師Leon來自紐西蘭，簡介裡寫他之前有得過紐西蘭啤酒的金牌，這馬上就讓我聯想起紐西蘭啤酒的風格：純潔，乾淨，明亮。而喝過之後也果真如此

我點了能一口氣品嚐六種啤酒的Taste Platter，顏色從金黃，紅銅，到墨黑色，像是美麗的玻璃展示品一般...誰說啤酒等於粗曠？？

等到我拍完後，經理才說不可以拍工作人員　但如此簡潔的畫面讓倒啤酒變得時尚又簡單，也許這種＂雅痞印象＂是未來啤酒的另一條新路。

說到味道，正如紐西蘭啤酒的特色：每一款風格表現的都可圈可點，在嘴中清爽又層次分明，給人充實又愉悅的味感。我最喜歡的一款為Organic Green的Lager，清甜中帶著酸香，真想帶到灑滿陽光的草皮上享用。