最早認識James Tien，是因為他在我部落格上的留言，讓我也點進去他的網誌拜訪：http://blog.yam.com/user/james_tien.html
一看，這個台灣人不只愛喝啤酒，還在加拿大Ontario的酒廠Muskoka擔任首席釀酒師 (Head Brewer)！雖然從未喝過Muskoka的酒款，但很愛台灣的田小田曾經在加拿大得到Homebrwe大賽銀牌，由他主導的Muskoka酒款，White Beard Cranberry Stout更拿下Ratebeer 本月推薦，實力應該頗堅強。不過他啤酒的程度到哪裡？好喝是95分的好喝還是78分的好喝呢？到底我們口中的＂台灣之光＂稱號會不會只是單純來自台灣呢？一直讓我非常好奇。
↓左邊就是James Tien田小田，他可愛逗趣的笑容感覺很好相處（右邊是海外傑出華人"cough" Pei Wang）
這次，透過活躍於臉書版上精釀啤酒俱樂部的副會長兼凱迪亞克代理商，幼航，終於將田小田的啤酒拉上台灣海岸，不只在臉書俱樂部造成搶購，喝過的名廚也對其美味稱讚不已，搶著購買，直說＂有多少拿多少＂（想得美咧 j/k）。這次進口的兩款啤酒都在極具公信力的啤酒網站，Ratebeer，得到97分的高評價，分別是Mad Tom IPA與Winter Beard Cranberry Stout，我很幸運的先品嘗到後者，只能說的確是＂95分的啤酒美味阿＂來形容！結果揭曉，台灣之光名副其實，小田，抱歉我小看你了，我可以去你的酒廠實習三個月嗎？
這款Winter Beard Chocolate Cranberry Stout黑啤酒為Ratebeer 2010年12月的最佳新進啤酒，加入了70%黑巧克力與加拿大新鮮蔓越莓，為Muskoka的季節限定酒款，所以進來台灣的量非常非常的少。瓶身很可愛，老人白白的鬍子擴大成一個小圈圈，讓人想一親芳澤。一倒出來，綿密的氣泡中傳出巧克力與Expresso般的香氣，一喝，啤酒彷彿滑入口中，深沉的黑巧克力中帶出黑棗，黑咖啡般的香氣，微微的果香酸味將整體口感沾上一點亮光，變得溫柔又細膩，彷彿黑羽毛般撫摸著喉頭。這款酒在不知不覺間就默默的全部喝光了，是那種口感不甜又有層次深度，縱使酒精濃度８度，也絲毫不感到膩的美味啤酒，越喝只想要越多！Gimme Gimme Gimme Gimme MORE~!
另一款Mad Tom還沒有機會品嚐，但品嚐過的酒友都稱讚不已，放入三款啤酒花並且Dry Hop（啤酒花冷泡法），據說豐富的苦香彷彿一顆啤酒花炸彈在眼前炸開來般，相當迷人，讓我躍躍欲試！一邊喝優質啤酒，又能一邊滿足＂愛台灣＂的精神，真是台灣夢(Taiwan Dream)的實現阿！有興趣購買者請至臉書詢問＂Cascadia - American Craft Beer": http://www.facebook.com/#!/cascadiabeer，建議動作要快，司陶特已經快沒了。
我非常非常期待小田趕快回來台灣開精釀酒廠，帶動更優質的啤酒文化！臉書上由ChangeX Infinite撰寫的田小田文章，值得一讀：http://www.facebook.com/cascadiabeer#!/media/set/?set=a.444567748888051.109065.208015772543251&type=1
