你不可不知的啤酒大廠

~開車不喝酒*未成年不飲酒~

圖說: 啤酒大富翁

雖然我常常直率的表達對大眾品牌的輕略，但必須得說，如果想了解啤酒，簡單熟悉一下商業啤酒的文化是必要的，就像你愛上了一位美好的女人，決定與她共度一生，但終究得試著了解包容她的缺點，不是嗎？

話說回來，啤酒大廠的文化像是分工細膩的大家庭，大品牌中分出小品牌，小品牌中又分出小小品牌，為的是甚麼呢？就是把各種族群的人一網打盡，不論你只想喝便宜啤酒，或是喜歡有點個性的，都可以透過不同品牌獲得滿足。這種作法為的就是防止競爭，分散風險，也是所有資本主義的pattern之一。想想，可口可樂為何連茶葉、運動飲料，甚至啤酒(一小部分Miller)都要跨足，就是要搶越來越細分的飲料市場。

圖說：雖然市場充斥著商業啤酒，但看看美國精緻啤酒(Craft Beer)跟商業啤酒(All Beer)的成長表，就知道每年有越來越多人懂得欣賞好啤酒。

尤其是歐洲，大酒廠併吞小酒廠的情況非常嚴重，大酒廠仿若越變越大的妖怪般，把小酒廠一個個的吃光，直到自己變成森林中唯一的生物。財大氣粗真是可怕，連許多小形的工藝啤酒廠也逃不掉併吞的命運。當然這不代表他們啤酒品質不好，像Aheuser-Busch Inbev（下面介紹）旗下有些比立時老牌，酒廠設在當地，品質也依然維持，只是，這種獨大的文化抹殺了許多創意與在地色彩。　所以這些恐怖的啤酒大廠到底為何人呢：

第一大：Anheuser-Busch Inbev 

粉驚人: 2004年, 比立時最大的Inbev酒廠 和南美洲最大的Ambev酒廠合併，2008今年七月, Inbev又以五億兩千萬美金，吞下美國最大的Anheuser-Busch合併, 瞬間肥了好幾百公斤, 成為世界第一大怪物.

哪裡發跡: Inbev是比利時人，自從跟美國來的Anheuser-Busch結婚後，便打敗sabMiller成為世界最肥。

旗下啤酒: Budweiser(百威), Stella Artois, Beck's, Leffe, Boddington太多, 族繁不及備載

蓋恐怖:  請注意, ABI 連中國的青島啤酒, 都佔有27%的股權ㄛ, 墨西哥第一品牌Corona, 也有50%的股權，他的下一步就是把他們通通吃掉啦~~救命阿!!!

第二大：SabMiller

粉驚人：原本是第一名，但被樓上的ABI後來居上，為了與其對抗，2007年 SabMiller與美國擁有Coor's Light的Molsons Coors Brewing Compoany 進行合併，旗下啤酒在各國家本土化方面，做的非常好。

哪裡發跡: Sab的全名是South African Brewrey, 所以是南非人喔.

旗下啤酒: Miller Light, Coors Light, Grolsch, Castle, Snow

蓋恐怖: 最近大陸最紅的啤酒不是青島, 而是由SabMiller和中國華潤公司49/51股權, 合力打造的"雪花啤酒". 名字真的是超俗-_-  , SabMiller靠著這隻目前世界銷量第二的啤酒(大陸人人口多真厲害) , 在啤酒市場上跟第一名的ABI打的不分高下.

第三大: Heineken International

粉驚人: 不用說, 海尼根真的是太有名了.  雖然沒有樓上兩位如此驚人的合併, 但自從1968年合併同為荷蘭人的Amstel後,  實力便穩定增強中.

哪裡發跡: 荷蘭人

旗下啤酒: Heineken, Tiger, Newcastle,  部分Guinness , 吃掉非常多小孩

蓋恐怖: 美國禁酒令解除後第三天，就馬上登陸開賣，並成為銷售第一名的進口酒，該給當時的行銷組任拍拍手！！真是太厲害了。

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而精緻啤酒(Craft Beer)這幾年的好成績，這些大廠商也都看到了，近來更積極開發此區塊。希望這些大酒廠是真的用心想提升啤酒文化，而非再一次的商業選擇。

~開車不喝酒*未成年不飲酒~

世界第一隻大麥酒-Bass No.1 Barley Wine

~開車不喝酒*未成年不飲酒~

 

  Barley Wine(大麥酒)這個名字真是好聽，帶著wine一字，讓人聯想起紅酒般絲綢滑順的口感，也替印像粗曠的啤酒增加了些許優雅。我第一次喝到Barley Wine，是因為看到啤酒書上的介紹，興致勃勃的在酒吧內點飲。酒保拿來的Thomas Hardy Ale，一喝入口口感濃厚，帶著波本酒的豐富層次，尾勁卻有著飽和的啤酒花香，那種複雜度，可真不輸給任何的美味紅酒！

Barley Wine詳細簡介之前文章有，是19世紀英國的產品，因此這次要談的，就是世界第一隻以"Barley Wine"命名的啤酒：１９００年的No.1 Bass Barley Wine。Bass是擁有紅色金字塔招牌的英國老酒廠 ，曾經為英國屬一屬二的大廠商，其所釀造的啤酒更是英國代表，看底下這幅畫就知道囉。

圖說：由法國畫家，馬內，１８８２年展覽的＂佛立貝爾酒店內＂，其中的啤酒就是Bass的淡愛爾ㄛ~ 由於這瓶啤酒，也說明了畫中的酒吧吸引很多英國遊客呢。

Bass 釀酒廠於1777年在英國波頓城建立，波頓地區的水質特別柔軟，釀出的啤酒素來有名。可惜，在強者為王的資本主義社會中，竟於2000年被世界最大的啤酒集團，Inbev（現在又名Anheuser Busch-Inbev）給收購了。對於國家意識強烈的英國人來說，看到自己最本土的啤酒變成比立時公司的資產，會不會很不爽呢？就像台啤如果變成青島底下的一名子弟兵，我一定超不爽！！

在Bass 推出世界第一隻Barley Wine後，接著市面上就陸續看到以Barley Wine命名的大麥酒，而在這期讀到的All About Beer 雜誌中，又推薦了幾隻好喝的大麥酒：

1. Anchor 釀酒廠(美國舊金山) 1976年的的"霧角大麥酒"

酒精濃度ABV.: 8.8%

2. Sierra Nervada釀酒廠(美國Chico) 1983年的"大角大麥酒"

ABV.: 9.6%

3. Great Divide Brewing釀酒廠(美國丹佛)，2004年推出的＂老惡棍大麥酒＂

ABV.:10.2%

4. JW Lee's Harvest Vintage(英國曼徹斯特)

ABV%: 11.5%

天阿, 好想喝喔~ 我最想試的是Great Divine的大麥酒，因為評價真的太高，有放在橡木桶裡熟成,更被認為是目前市面上最讚的大麥酒喔~

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金黃色的 美味蘋果酒(Cider)

~開車不喝酒*未成年請勿飲酒~

美味的蘋果酒(Cider)，雖然不算是啤酒，但卻常常跟啤酒聊在一塊，因為cider酒精濃度低（大約3到4%，也常常有桶裝的狀態，因此總能在一堆很man的啤酒中脫飲而出，並成了帶女生去酒吧的好藉口。

而Cider真的是給不喜歡喝啤酒的女生，最好的選擇了，就像以下情況.....：

小豪：走，去酒吧喝一杯嘛～

小婕：不要，人家不喜歡喝苦苦的啤酒！

小豪：你可以點蘋果酒阿，酸酸甜甜的像飲料一樣。

小婕：嗯...好吧...如果你請客的話~

小豪:...... 

口味甜酸又清爽，帶著蘋果的芬芳香氣，連小孩子喝了都不會察覺異狀，跟啤酒風格Lambic有些類似。蘋果酒的製作很簡單，把蘋果榨出汁後，再發酵３到４個月後，就完成了。因此蘋果酒好喝與否的關鐧，就在於蘋果品質優良與否。

蘋果酒在歐洲很常見，在英國甚至還有類似的梨子酒，更是當地酒吧的基本班底，至於美國，則是在殖民地文化鮮明的新英格蘭地區，才有較多的當地製作。我蘋果酒喝的不多，甚至是到台灣才開始接觸，直到上次英國朋友拜訪後，跟我滔滔不決的提起蘋果酒後，我才猛然驚覺，原來這看來有點次等，有些girly的酒類，真的是被我嚴重的低估了！

好的蘋果酒，當然得生產自好的蘋果，美國Vermont洲的蘋果美味的出名，令我忍不住幻想起了當地蘋果酒的滋味......

圖: 美國Vermont 洲的Woodchuck Granny Smith Cider，得到Beer雜誌91分高分!

至於酒保朋友,Tim提到在台北喝的Cider，則是台北許多餐廳都有進口的Strongbow。其實這款蠻商業的，如果想喝，可以去餐廳Alleycat。(電話: 02-23218949 地址: 麗水街6號之1 B1樓)

在幾次的經驗中，我發覺，好的Cider不只有基本的蘋果味，還會有些奶油與酵母的神奇滋味，餘韻流長，讓人喝了還想再喝，而不是膩口的蘋果汁。微風超市還有賣一款濃度高達7%的Cider，酸中又繞出像醋般的深刻滋味，奶油氣味直衝鼻頭，叫做Oldie Rose，口感比Strowbow更複雜好喝!

想喝Cider了嗎? 想品嚐蘋果滋味了ㄇ? 快去嚐嚐ㄛ~

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