~開車不喝酒*未成年請勿飲酒~
美味的蘋果酒(Cider)，雖然不算是啤酒，但卻常常跟啤酒聊在一塊，因為cider酒精濃度低（大約3到4%，也常常有桶裝的狀態，因此總能在一堆很man的啤酒中脫飲而出，並成了帶女生去酒吧的好藉口。
而Cider真的是給不喜歡喝啤酒的女生，最好的選擇了，就像以下情況.....：
小豪：走，去酒吧喝一杯嘛～
小婕：不要，人家不喜歡喝苦苦的啤酒！
小豪：你可以點蘋果酒阿，酸酸甜甜的像飲料一樣。
小婕：嗯...好吧...如果你請客的話~
小豪:...... 
口味甜酸又清爽，帶著蘋果的芬芳香氣，連小孩子喝了都不會察覺異狀，跟啤酒風格Lambic有些類似。蘋果酒的製作很簡單，把蘋果榨出汁後，再發酵３到４個月後，就完成了。因此蘋果酒好喝與否的關鐧，就在於蘋果品質優良與否。
蘋果酒在歐洲很常見，在英國甚至還有類似的梨子酒，更是當地酒吧的基本班底，至於美國，則是在殖民地文化鮮明的新英格蘭地區，才有較多的當地製作。我蘋果酒喝的不多，甚至是到台灣才開始接觸，直到上次英國朋友拜訪後，跟我滔滔不決的提起蘋果酒後，我才猛然驚覺，原來這看來有點次等，有些girly的酒類，真的是被我嚴重的低估了！
好的蘋果酒，當然得生產自好的蘋果，美國Vermont洲的蘋果美味的出名，令我忍不住幻想起了當地蘋果酒的滋味......
圖: 美國Vermont 洲的Woodchuck Granny Smith Cider，得到Beer雜誌91分高分!
至於酒保朋友,Tim提到在台北喝的Cider，則是台北許多餐廳都有進口的Strongbow。其實這款蠻商業的，如果想喝，可以去餐廳Alleycat。(電話: 02-23218949 地址: 麗水街6號之1 B1樓)
在幾次的經驗中，我發覺，好的Cider不只有基本的蘋果味，還會有些奶油與酵母的神奇滋味，餘韻流長，讓人喝了還想再喝，而不是膩口的蘋果汁。微風超市還有賣一款濃度高達7%的Cider，酸中又繞出像醋般的深刻滋味，奶油氣味直衝鼻頭，叫做Oldie Rose，口感比Strowbow更複雜好喝!
想喝Cider了嗎? 想品嚐蘋果滋味了ㄇ? 快去嚐嚐ㄛ~
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