進口倒數中－Biard Beer

那天朋友帶來了三款日本Baird Beer，興奮的說這款酒可能會進來台灣時，我心中不禁一陣感嘆，寶石的光芒果然不容易被隱藏阿，因為我在４年前喝到Baird啤酒的當下就動過進口的念頭了！（自我反省：光說不練是沒用的）

下圖：Biard的瓶標很像梵谷的水彩畫，流動的筆觸與粗曠的線條充滿了生命力。

當天一共品嘗了三種愛爾基本款，上圖由左到右分別是Rising Sun Pale Ale（淡愛爾），Wheat King Ale（小麥愛爾），Red Rose Amber Ale（琥珀愛爾），又以Amber Ale滋味最迷人。Baird酒廠位在日本的靜岡縣沼津市，主人Bryan Baird給人新一代釀酒師的形象，沒有渾圓的大肚子，取而代之的是中階新貴與文質彬彬的氣質。這位外國人來自美國精釀啤酒第一洲，奧勒岡(Oregon)，對啤酒一直充滿熱情，在日本人老婆Sayuri的鼓勵之下搬來日本成立酒廠。Baird一向以＂慶祝啤酒＂的理念釀酒，對於啤酒歷史，文化有深深的敬重，旗下酒款多元，強調平衡與複雜兼具。

下圖：右邊的美國人就是Mr. Baird，中間為Popeye的老闆Aoki。

Baird酒廠走美國路線，勇於實驗，不只時常推季節酒款，還會跟日本農夫合作柚子啤酒或櫻桃啤酒。不只東京的直營酒吧Taproom有仿英國的Cask Ale，瓶裝也一律不過濾不殺菌，在日本當地聚集了超高人氣。雖然旗下許多酒款都會用上＂Dry Hop"(在熟成槽內投入啤酒花一同熟成)方式，但跟美國人的豪氣相比，多了一種日本人的隨和與透明感。它們家的淡愛爾酒體輕盈不甜，十分清爽，卻保有了美式啤酒花的柑橘與杉樹香味。我認為，既然Baird釀酒廠是由夫妻共同經營，日本太太的東方人氣質也讓Baird酒柔和不少。對於台灣人的口味來說，Baird的清爽美式風有如搭了一座認識美式風格的結實橋樑，讓人更容易接受。據說東京的酒吧內也有強如Barley Wine或Imperial Stout的酒款，展現強勁複雜的另一面。

那天在場人士最喜歡的是Redrose Amber Ale（Wheat Ale略嫌淡薄)，酒精濃度為4.5%，瓶身上艷紅的大玫瑰十分搶眼。倒出的泡沫濃厚，消散後在杯上留下蕾絲般的泡沫。入口中等，有著清爽的麥芽甜味與水蜜桃般的果味與些許焦糖香，接著美式啤酒花的苦香爬上舌尖，逐漸擴大，直到滿嘴被苦味佔滿為主，讓我想到女孩穿著洋裝在草皮上奔跑的畫面。進口商目前已經在談進口的事宜，我想很快就能看到Baird啤酒在架上出現了！