泡泡堂釀酒師馬丁的一天~

最近有一間釀酒廠很紅，叫做"泡泡堂"，它是釀酒師馬丁的一個退休夢。馬丁從事廣告業多年，一路幹到了高層的位置，並在上海住了十六年之久。然而有感於父母年紀大，決定回台啟程心中完美的退休之路。馬丁說自己對釀酒事業心儀已久，早在踏入大陸的鮮釀啤酒餐廳的第一天，他就對熱鬧又邊吃邊喝的氣氛嚮往不已。在他心中，一邊釀出佳釀，一邊賣酒給拜訪的好朋友是最完美的退休藍圖。

泡泡堂鮮釀啤酒廠

地址：桃園市鹽庫西街７２號

電話：(03)317-8676

以下，就是釀酒師馬丁的一天生活：

1. 開店囉！今天來了不少住在附近的鄰居，不少人經過時都好奇的駐足喝一杯。

2. 馬不停蹄的開始釀酒！ 今天釀的是主打商品：小麥啤酒，首先將50%的小麥芽與50%的大麥芽用輾碎機磨成顆粒狀，之後才能順利的將麥芽變成麥汁！

3. 閃亮亮的糖化槽是最吸晴的焦點~先把碎麥芽丟進左邊的糖化槽，約兩小時後就成為香噴噴甜蜜蜜的麥汁。接著轉到右邊的滾沸槽加入啤酒花分別兩次約一小時半，苦哈哈的麥汁就完成囉！

4. 完成麥汁後，接著就是耐心比賽了！啤酒經過冷卻後放入發酵＋熟成槽內，一晃眼就兩個禮拜，其中要嚴格調控溫度，前，中，後段溫度都不同，才能釀出美味的啤酒。

5. 休息一下，喝杯自己釀造的啤酒吧！泡泡堂的小麥啤酒泡沫綿密，未過濾的啤酒帶出黃濁色澤，在鼻尖傳來清香的麥汁甜味。一入口，厚實的麥汁帶出新鮮的果酸與穀粒香氣，喝完後還想再來一杯。馬丁說他每天都喝上好幾杯，喝完後都不會頭痛。

6. 客人上門囉！馬丁很快的放下手邊的啤酒，趕緊幫客人裝瓶。發酵槽內的啤酒慢慢的流出來，裝上一瓶竟然得等上10分鐘，美麗的酒標宛如上璀璨四射的煙火，將啤酒增添了一股歡樂。這樣一大瓶才250元，實在有夠便宜！

7. 盡責的馬丁幫客人把啤酒綁好在摩托車上，順便聊上兩句，跟客人互動時總讓馬丁感到非常滿足與快樂。

8. 肚子有點餓了，來烤一點羊肉串吧。馬丁的羊肉串用啤酒醃過再醃過，所以羊肉非常非常的柔軟又很入味，配合馬丁的烤技更顯美味。油香味已經飄到了馬路上了，剛上門的客人們也忍不住點了一大盤～

9. 帶點焦香的羊肉串閃著油光，配上一杯美味的小麥啤酒，果酸抵上羊油非常合味，吃得人欲罷不能。菜單上還有＂啤酒酵母醃豬排＂，用酵母泡上整整兩天，肉質柔軟到在嘴巴游移波動。

10. 忙了一整天的馬丁，看著下一組客人訂的的派對啤酒桶，心中一陣感動，＂我終於成了一位釀酒師了阿。＂。今後的馬丁要朝著自己人生的第二春邁進，加油！