“伊蓮的玩啤世界”3.2 - 來杯啤酒，微醺看世界！

   <專載自中時電子報>

▲美國西雅圖的Brouwer’s Cafe擁有百餘種生啤酒，光是五顏六色的把手就讓人目不轉睛。■攝影／伊蓮

▲St.Bernardous的老奶奶是鎮店之寶，她在酒廠服務了一輩子，專門檢查瑕疵瓶。■攝影／伊蓮

　伊蓮（Elaine） 　《精釀啤酒賞味誌》作者，臉書「台灣精釀啤酒俱樂部」發起人，立志成為推廣這「不良」風氣的啤酒玩家。★臉書粉絲團：Elaine精釀啤酒賞味誌■攝影／伊蓮

▲倫敦熱門的Market Porter酒吧，每到下班時間，門外總是擠滿上班族。■攝影／伊蓮

▲德國人夏天時喜歡聚集在戶外的啤酒花園，舒服的喝酒吃肉。■攝影／伊蓮

　我喜歡逛酒廠喝到獨一無二的限定品項，喜歡坐在酒吧內跟同好聊天互動，也喜歡用啤酒窺探一個國家的文化特色。集結了多次微醺，眼睛殺瞇的啤酒回憶，在我的分析之下，也許薇薇安老師可以考慮讓「想到哪國喝啤酒？」成為心理測驗的主題。

　■嚴肅德國佬 狂飲難收手

　德國人愛喝啤酒到難以想像的地步，我在慕尼黑的啤酒花園內親身印證了這個說法。歷史上羅馬帝國找到攻破強悍德意志族的方法，就是給予大量的啤酒誘惑其心智。

　他們的啤酒容器很豪邁，最小的也要500毫升，但德國佬卻總是喝不夠似的，大口喝酒再續杯，還要勸你多喝一點。　德國啤酒的風味大多均衡剛直，酒精濃度適中，口感滑順毫無雜物，找到了能大量飲用的好理由。德國人不是以嚴肅與一絲不苟出名嗎？但我看德國佬喝起酒來卻比誰都瘋，羅馬人真是對症下藥。

　■英國喝愛爾 氣泡淡薄

　英國人啤酒文化跟生活緊密結合出名，他們的交際廳就在酒吧內，不分男女老少，酒吧最擠的時間永遠是下午五點多下班時分，彷彿整天就等這一歡慶時刻。

　我喜歡跟著西裝筆挺的上班族擠在街道上喝啤酒，一邊啜飲傳統的木桶愛爾，一邊尋找如貝克漢般的花美男臉孔。英國傳統上層發酵的木桶愛爾（Cask Ale），不過濾酵母，不放二氧化碳，啤酒溫度只有十幾度，氣泡也淡薄，但溫順迷人的口感一如拜訪英國小鎮，又像品嘗老麵手工饅頭，細細咀嚼後愈顯耐人尋味，而這不就是平凡生活嗎？

　■美式IPA風格 像在吃苦瓜

　美國人的豪放不拘，永不設限，從稀奇古怪的酒標就看得出來。踏入美國酒吧內，多達一百多種繽紛廣泛的生啤酒，像小朋友到了迪士尼般大跳騎馬舞，腎上腺素瞬間升高。

　美國酒廠沒歷史包袱，發展出加入大量本土啤酒花的美式IPA風格，飽滿的柑橘、杉樹香等，苦得像在吃變種苦瓜，口感粗獷如肌肉猛男般讓人目不轉睛。美國人也熱衷創新與實驗，從最難釀造的酸啤酒，到放入葡萄酒或威士忌木桶熟成數月的酒款，酒吧內我永遠找得到「啤酒書呆子」漫聊著工藝啤酒。

　■比利時釀酒師 藏身修道院

　比利時人血液裡就流著啤酒，布魯塞爾路邊隨處可見的咖啡廳，有超乎想像的豐富啤酒選單。誰說喝啤酒需要理由？我也學著他們當下午茶般，閒來無事飲上一杯酒精濃度動不動高達8%的工藝啤酒。

　是的，拜訪這個小國家兩次絕對不夠，說實話，比利時的風景比鄰國遜色，但每個小鎮多有獨特風味的啤酒款與當地家族不可洩露的配方，修道院內更藏著世界上最厲害的釀酒師。神秘感讓這個土地一如披著薄紗的沈默美人，讓人忍不住親吻三回合。

　透過一杯啤酒，看歐美各國，也許能找到逛遍教堂古蹟都挖不到的有趣真理，而微醺時看到的風景，也許比想像中更清晰。