傳奇啤酒的影子 - St. Bernardous Abt 12

Westvleteren 12想必是所有啤酒人都肖想的傳奇啤酒，台灣比利時啤酒又種類齊全，差這麼一款就全壘打了！可惜僧多粥少，憎侶們又不肯商業化販賣，幾乎只流通在比利時境內。我曾在日本東京的目白田中屋買到一瓶，當時興奮的心情難以言喻，東京肯定是離台灣最近的圓夢之地了。另外還有一種心理補償方式，也可以品嘗St. Bernardous Abt 12幻想一下滋味，而且執行度不難，幾個禮拜前就出現在內湖家樂福的櫃上。

St. Bernardous瓶身上和藹的憎侶老公公笑著拿起酒杯，像在說＂喝一罐，補健強身＂般惑人。它跟Westvleteren有一段兄弟情緣，最早已起司工廠起家，之後請到Westvleteren的釀酒師製造啤酒並以其名發售修道院啤酒，直到1992年才合作結束。St. Bernardous不止跟Westvleteren用上同一款酵母，也秉持傳統的方式製作啤酒，雖然沒有正式的修道院標章，但旗下出產Dubble，Triple，Witbier等，在啤酒迷中都得到很好的評價，品質不輸給修道院酒廠！其中又以酒精濃度最強的St. Bernardous Abt 12 大瓶裝最具有收藏價值。

這款啤酒為濃郁的比利時深棕愛爾，酒精濃度高達10.5%。 濃郁的果香撲鼻，質感油滑收尾卻很清爽，入口滿滿的黑棗，水果蛋糕，甘草，細膩烘烤滋味，在嘴中留下淡淡的甘草餘味，並有種甜蜜的椰子白蘭地酒的感受。比利時人果然是釀酒高手，酒精味在這款啤酒中並不明顯，也有人認為 St. Bernardous Abt 12比Westvleteren 12更好喝！幸運的是Bernardous 12在台灣並不難找，如果日思夜夢的想著Westvleteren 12，那就喝這款影子啤酒過過癮吧！

St. Bernardous Abt

酒廠：Brouwerij St. Bernardous NV

地區：Watou, Belgium

ABV：10.5%

風格：比利時強棕愛爾(Belgian Strong Brown Ale)

啤酒貴族- 富樂威士忌／甘邑過桶啤酒

很少有一款啤酒如此讓人回味無窮，前，中，後段甚至擺放一段時間後，都帶出層次分明的味覺變化，有如感受一場華麗精緻的歌劇秀，當然入場價格也是貴族級的680元一瓶。這樣的一款啤酒是上個禮拜過桶啤酒品嚐會中的主角之一，分別是富樂大師系列的No.2與No.3，前者放入甘邑桶陳年，後者放入威士忌桶陳，沿途的風景味覺各自精彩！ （以下圖片：摘錄自台灣精釀啤酒俱樂部 by 幼航)

英國品牌富樂(Fuller's)輝煌的歷史就不用多說，一舉一動都是英國精釀啤酒世界的領頭羊。這兩款過桶啤酒說明了富樂釀酒師John Keeling深厚的釀酒功力，木桶滋味融合之餘還保有啤酒該有的活力，讓酒體張力十足卻也輕盈曼妙。首先要了解，熟成是啤酒製造重要的一環，發酵後得熟成至少數星期讓酒質穩定淨化，現今依然保持木桶熟成傳統的酒廠寥寥可數，如比利時紅愛爾的Rodenbach，都會以此點大作宣傳。在這裡，木桶更升級成陳放過威士忌或甘邑的木桶，適合的原酒如司陶特，巴克，大麥酒等厚重啤酒，才有足夠的麥芽味作為支撐主體，不會被強烈的威士忌香氣壓過！

據富樂網站上描述，No.2 已儲存在富樂酒廠一年之久的甘邑桶熟成。顏色呈現高貴的金紅銅色，帶出具華麗感的龍眼蜂蜜香氣，與橘紅色水果熟的剛剛好的果香，在嘴中留下宛如甘邑般的優美尾韻。酒精濃度雖然高達８%，口感上卻絲毫沒有負擔，溫暖的剛剛好，像是跟一位氣質卓越，穿著華麗的熟女對話......如果有人跟我說喝啤酒很粗魯，這一款絕對能推翻刻版印象！

這隻存放在威士忌桶陳800天的Reserve No.3，則是當天讓我最驚艷的酒款之一，跟上一隻明顯得霸氣Man上許多！這隻啤酒混合富樂經典酒款ESB以及Golden Pride，並於蘇格蘭低地酒廠-歐肯特(Auchentoshan)酒桶熟陳長達800天。琥珀的酒色十足迷人，一入口，首先是帶些柑橘的酸味，接著明顯飽滿的香草，菸草，燒烤橡木桶，尾段又飄出中藥的甘草香氣，味覺悠長，在嘴巴迴盪久久不散，有如具備小型威力的迷你威士忌。更神奇的，放久了酸味漸漸成型為Lambic帶點臭襪子般的酸香，簡直像是在變魔術一般神奇！

當天聚會沒來的人真的太可惜了，用７００元的價格，一口氣喝到了單價高昂的６種過桶啤酒！由於報名踴躍，我們之後打算再辦一場，活動通知會發自台灣精釀啤酒俱樂部：http://www.facebook.com/#!/groups/taiwancraftbeer/，

以下是當天活動精彩節錄～～

當天喝的酒從左到右依序為（不代表喝酒順序）：Vintage Ale 2009，The Arran Single Malt Whisky，Paradox Isle of Arran，Fullers Reserve No.3，Fuller's Reserve No.2，海威斯Ola Dubh Special Reserve 12，海威斯Ola Dubh Special Reserve 18

豪邁顧問Stephen來到現場跟大家講解酒桶對啤酒產生的影響，啤酒雖與威士忌同個媽媽，麥芽，但細節卻差很大，透過Stephen的講解真是受益良多！

俱樂部很幸運的招集到一群熱血的酒鬼，個性都阿沙力又很FUN，乾杯！

可愛的Rusty喵喵很大方的帶來一瓶Arron Whisky做比較，雖然大家之後都喝High了沒細心品嘗...

～酒後不開車＊未成年不喝酒～

在台大老房子喝啤酒：青田七六

最近台大附近有一間很夯的咖啡館，叫做青田七六，是由從前台大地質系教授的老房子改建，室內保持原汁原味的老木頭裝潢，走進去就感受到一股書香幽靜的氣質。這裡不僅餐點好吃，也有下午茶，更有一些不錯的啤酒選擇推薦！

青田七六

地址：青田街七巷六號

電話：02-2700-0693（用餐一定要訂位，非常熱門）

啤酒選項：金色三麥大麥啤酒，金色三麥黑啤酒，Fuller's London Pride，Fuller's Discovery Blonde，Fuller's Honey Dew，北台灣荔枝啤酒，北台灣哈密瓜啤酒。

青田提供上述的啤酒選項，建議大家來一杯Fuller's London Pride或金色三麥黑啤，搭配中午約280元的美味套餐。青田的菜色用料扎實，無論是鯖魚飯，炸豬排，烤雞腿都不錯，還附上一碗清甜的海鮮湯，難怪中餐晚餐都常常客滿！

如果事先預約，青田七六請到作家亮軒做嚮導，講解這老房子發生過的點滴故事。雖然樸實無華，卻有著實實在在飽滿的生命力。

中午建議坐在室外空間，透明的天窗灑下一屋子的光線，旁邊坐落著高聳的參天老樹，情調幽靜，這種氣氛絕無僅有ㄚ。

偶爾來張氣質美照～

2.18 木桶啤酒品嚐會募集！

 啤酒就一定給人低單價，低濃度的印象嗎？木桶熟成啤酒就會顛覆你的想法。近幾年國外流行將啤酒放進威士忌或波本酒木桶等內熟成，將這些酒類與木桶的優點與啤酒融合，並且提高麥汁濃度，將複雜渾圓的成熟滋味加入厚實酒體，也將啤酒身價大大提高。

２／１８號這個禮拜六，台灣精釀啤酒俱樂部這次請到了豪邁洋酒顧問Stephen Wu，來帶領大家品嘗木桶熟成啤酒的魅力，一同討論威士忌或干邑酒桶對啤酒產生的味覺影響，感受不一樣的啤酒魅力！！

 

酒單：

1. 海威斯Ola Dubh Special Reserve 12 黑暗騎士12號HP威士忌桶陳啤酒)(定價$280) ABV: 8%
2. 富樂Brewer's Reserve No.2(干邑桶陳)(定價: NT$650)：ABV 8.2%
3. 富樂Brewer's Reserve No.3(威士忌桶陳) (定價: NT$650)：ABV 9%
4. 啤酒狗Paradox Isle of Arran (定價:$300)：ABV 10%
 

當日活動費用：$700，確定參加者請寄手機號碼到我的信箱，ehsieh02@hotmail.com，謝謝。

Facebook活動頁：http://www.facebook.com/events/206510502780035/
 

Westmalle Trappist Triple

(我知道這畫面不對勁。請原諒，我是在中國飯店內飲用，喝到一半才拍照，又沒有適當的杯具！）

雖然我常怨嘆台灣啤酒種類不夠豐富，不過到頭來台灣酒鬼還算是非常的幸福，能喝到了絕大部分的修道院啤酒，甚至比美國還多！ 目前拿到修道院啤酒認證的修道院六間座落在比利時，一間在荷蘭，分別是Westmalle，Westvleteren，Chimay，Koningshoeven，Rochefort，Orval， and Achel，一共有七家。台灣除了神秘的Westvletern以外，通通都買得到！去過年期間，我在又冷又乾的中國麗江飯店裡，又重溫這款最經典的Westmalle Triple，風味香氣都是優雅經典的Triple風格。

Westmalle修道院出產的Dubble與Triple是這兩種風格的典範原型，並替其設下最高品質的標準。 Westmalle強調使用上好原料，包括來自地下水丼內的水源，整粒啤酒花，比利時白糖等，三種啤酒分別為  Westmalle Extra，Westmalle Dubble，Westmalle Tripel。它的Tripple在BA網站得到了"世界級"的一百分評價，口感優雅又有力道，像跟氣質莊嚴的憎侶長老打交道。一倒入瓶內，豐沛有活力的氣泡蜂擁而上，鼻尖感受到美妙的檸檬，柑橘與啤酒花香，入口清澈的口感溢滿了的柑橘果香，焦糖，藥草，啤酒花香，接著嘴中留下一抹藥草與蔬菜滋味，層次悠遊分明，並將我的麗江之夜點綴的優雅迷人。

Westmalle Trappist Triple

酒廠：Abdij Trappisten Van Westmalle

地區：Westmalle, Belgium

ABV：9.5%

有啤酒就有溫馨時光

圖片提供：Jolly Navy Jolly

那天參加了一場人數近25人的啤酒聚會，場面熱鬧滾滾，也見到一些不熟悉的新面孔。但再一次，啤酒有如溫暖的陽光般讓人卸下心房。 整個聚會持續了三個小時，開了至少7，80瓶啤酒，到了最後，彼此像認識多年的老朋友般互開玩笑，邊喝邊聊，哄鬧聲從未停歇過。

這些年參加了那麼多的酒趴聚會，我領悟到了一件事，那就是不同的酒類帶出不同效果。大學時代去夜店聚會，人手一小杯龍舌蘭酒，眉頭一皺牙一咬喝下去，很快就能達到HIGH的效果。但由於口齒不清，跟新朋友很難進行合適的對話，不過拋媚眼撒嬌的效果加乘，與心儀對象倒容易勾搭上線。

年紀漸長後，開始追求具備品飲深度的酒趴，葡萄酒也成了興趣之一。 葡萄酒酒體隨著時間產生變化，餘韻悠遠，常有令人驚艷的表現。不過品酒聚會氣氛嚴肅，跟新朋友的話題大多拘限於品嘗筆記，很少出現聊到欲罷不能的景像。但跟熟朋友就不同了，葡萄酒的變化能將鋼鐵般的心情一點一滴的融化，引領人說出內心的祕密，最終讓彼此心靈寄託更深。

在這之中，精釀啤酒的聚會總是最溫馨的 。 首先，啤酒濃度約5~11%， 有比一般更長的微醺時光。啤酒較強調廣度而非深度， 你除了讚美它，分享彼此的味覺感受之外，不需要如葡萄酒般定時定期的聞氣味，讓感官休息一下，更能轉換情緒集中精神在認識對方。至少在我喝優質啤酒的時光，無論是跟酒保瘋狂聊天，或與朋友們打屁哈拉， 氣氛總是非常的輕鬆不造作，有著讓彼此毫無距離的微醺感。從啤酒聊到了工作，工作聊到了家庭，同時味蕾還享受到了豐富的美妙滋味。

也許，聚會時看主人想要什麼樣的氣氛，就端上什麼樣的酒。瘋狂青春不敗的趴就準備幾瓶龍舌蘭酒；想要跟老朋友談心事就準備上好的葡萄酒；想跟新朋友們開心無隔閡的聊天，那麼存一箱精釀啤酒絕對有必要的。