"伊蓮的玩啤世界"4.20 －東京酒吧 喝遍全日本

<轉載自中時電子報>

↑Bois Cereste的山田正春老闆年紀已近六十，還每年跑到比利時參觀新酒廠，樂此不疲。■攝影／伊蓮

→目白田中屋最厲害的是從2003年起的奇美藍收藏，保證別處看不到。■攝影／伊蓮

↑左邊的青木先生是日本地啤酒界的教父，從二十年前開始推廣，到現在還每天在Popeye店內跟客人互動。■攝影／伊蓮

伊蓮（Elaine）《精釀啤酒賞味誌》作者，臉書「台灣精釀啤酒俱樂部」發起人，立志成為推廣這「不良」風氣的啤酒玩家。■攝影／伊蓮★啤酒部落格：http://elainebeer.blogspot.tw/

　走一趟東京優質的精釀啤酒吧，光生啤酒選項就足以讓人心跳加快。

　日本地大物博，專程參訪「Jibiru」地啤酒酒廠不容易，但只要走一趟東京優質的精釀啤酒吧，就能喝遍全日本，光生啤酒選項就足以讓人心跳加快。

　一些老牌精釀酒吧的老闆們各個是十八般武藝，深愛啤酒多年的狂人，跟他們聊天比逛東京鐵塔更饒富趣味，也最能快速的了解日本地啤酒文化。

　■Popeye 一次試喝12種

　位在兩國郊區的「Popeye」多年來被啤酒迷評選為「東京必拜訪酒吧」，原因很簡單，它是東京第一間專賣地酒的酒吧，老闆青木辰男被稱為東京精釀啤酒界教父，同時也身為東京真愛爾節的創辦人。

　1994年地啤勢力尚小時便開設的Popeye，生啤酒從最早的七種到現在進階到已有七十幾種生啤酒，大多為日本地啤，也有來自美國，比利時，挪威，英國等國家的生啤酒，不見任何大眾品項。

　青木也很體諒酒客們想一次嘗試多種酒款的心情，店內準備了一次能選喝12種的試喝盤，依順序由淺擺到重口味，如果兩個人一起點，就一次品嘗24種！我連續去了三次都見到青木先生在店內招呼客人，眼神閃閃發光，二十年來熱情不減。

　Bois Cereste　最多比利時選項

　藏身在銀座附近赤阪「Bois Cereste」，頭髮漸白的老闆山田正春同樣也是個為啤酒癡狂的狂人。赤?是東京的高級住宅區，藏身在街弄內，Bois Cereste極小的招牌很容易錯過，但眼尖的人就會發現門口擺著一張店主人山田和啤酒獵人Michael Jackson的合照。

　自1988年開店，Bois Cereste是東京擁有日本最多比利時選項的專門酒吧，棕色木頭地板與桌椅宛如比利時的鄉村小屋，最搶眼的還是上百隻擦得晶晶亮的比利時專屬酒杯。

　這裡提供驚人的一百四十多種啤酒選項，每隻酒都搭配正確的專屬酒杯，不時能見到亞洲極少見的比利時小廠酒如Bink Blonde，Fantome Saison，Gueze Girardin 1882等。

　山田先生曾在比利時擔任爵士鋼琴師四年，之後每年至少回去一次參觀大小啤酒廠。 聽著他細數比利時的好，我真的懷疑也許山田先生上輩子就是比利時人。

　目白田中屋　日本地啤種類多

　逛完酒吧，東京目黑站旁的「目白田中屋」，則是會讓酒鬼們腎上腺急速升高，也是長年占據No.1的啤酒商店。

　主人田中先生本身是龜毛的啤酒收藏家，整排的冰箱內陳列了許多啤酒教科書內的經典酒款，從日本、比利時、德國、英國、美國依序排列，當然也有種類繁多的日本地啤可選擇。

　如果田中先生感受到你對啤酒的誠意，說不定會帶你到辦公室後頭的冷藏室瞧瞧！室內放有一箱箱從2003年收藏到2010年的奇美藍，狀況良好，都是田中先生的心頭寶貝。他甚至還當場送我一瓶陳放了7年的英國濃愛爾，只因為遇到一位知音。

　除了是上述的資深酒吧店家外，東京今年至少有十家精釀酒吧開幕，其中不少是由有想法有熱情的年輕人創業。老一輩的深根文化，新一輩的則散布熱情，東京地啤的革命之火肯定會愈燒愈旺。

　INDEX

　★Popeye麥酒俱樂部／東京都墨田

　區兩國2-18-7／03-3633-2120／17:00～23:30／周日公休

　★Bois Cereste／港區赤?2-13-21清川／03-3588-6292／18:00～23:00／周日公休

　★目白田中屋／東京都豊島區目白　　3丁目4-14／03-3953-8888／

　11:00～22:00／周日公休