我愛夏天! 大潤發啤酒節開跑~

炎熱的夏天不全然只是到海邊游泳，爬山流汗，還能撈到不少超便宜的啤酒特惠！大潤發啤酒嘉年華從6.6~6.27止，即將進行一連串的啤酒優惠降價，包括64元的Lindeman水果啤酒，69元的Chimay，Orval，Piraat，79元的Bernardous Abt等，這些都是平常要價動輒上百元，你說，這消息是不是值得放鞭炮，大家快去搶購阿！（我愛夏天～夏天愛我～）

大潤發特惠啤酒型錄：http://www.rt-mart.com.tw/e_book.asp?id=1168

在特價酒單上，我特別注意到了一款Blanche de Namur，這不就是幾年前我到東京知名比利時酒吧，Bois Cerest老闆推薦的一款比利時白啤酒嗎？還記得身旁的父母也很喜歡，豐盈清爽的果酸美味到今日還依稀記得。Blanche de Namur跟知名的Gauloise啤酒來自同個酒廠，Brasserie du Bocq。Du Bocq為已傳承至第六代的家庭酒廠，在比利時南方Namur區經營的十分成功，並且幫不少品牌代工，包括Corsendonk Pater：

Blanche de Namur

酒廠：Brasserie du Bocq

酒精濃度：4.5%

試飲溫度：6~9度

這款啤酒一倒出有非常綿密厚實的泡沫，一不小心就會泡沫太多，印象深刻。鼻尖有淡淡的果酸與萎綏子味，一入口，哇，超適合夏天！口感果酸非常豐厚, 有著橘皮 ,淡淡萎綏子與小麥香氣，尾韻依然延續著果酸香氣，比起其他比利時小麥更酸，同時間卻也保持優雅的平衡。讓人聯想到少女的告白被拒絕的畫面，推薦給女孩子聚會，或在烈陽下邊看海邊飲上一杯！

夏日苦啤酒IPA七款大推薦！中集

（延續前文...)

美式IPA

美國為這幾年將IPA推向高峰的重要推手，比起英式IPA的口感更顯強勁霸道。美國西岸風格的IPA帶有強烈的柑橘果香與苦韻；喜歡的人愛得死去活來，不喜歡的人必之唯恐不及。這鮮明的味道來自於美國著名的C hops, 這次的兩支IPA都用了Chinook與Centennial啤酒花為主調；雖然是一樣的兩種啤酒花，但是在釀酒師口味的設定上可以明顯感覺出不同。

1. The Immortal IPA

酒廠：Elysian Brewing Company

酒精濃度：6.2%ABV                                 

代理酒商：Cascadia- American Craft Beer(臉書)

特色：Elysian為美國西岸大城西雅圖的知名酒廠。宙斯IPA設定上是一支柔順、容易親近的IPA，葡萄柚果香、花香以及些許松樹香；相較於Muskoka  IPA後段沒有冷泡啤酒花，味道較為簡單輕鬆。

2. Muskoka Mad Tom IPA

酒廠：Muskoka

酒精濃度：6.4%ABV                                 

代理酒商：Cascadia

特色：MUSKOKA為台灣人James Tien在加拿大擔任首席釀酒師(Head Brewer)的酒廠。這款IPA 讓人感受到“冷泡啤酒花法”與美式IPA的魅力。James先用Chinook, Centennial和Sorachi煮沸，再用上Cascade和Centennial冷泡，彷如一顆美式啤酒花炸彈般震撼。較Elysian的宙斯IPA擁有更強勁的柑橘果香與口感。

3. Liberty Ale

酒廠：Anchor Brewery (鐵錨酒廠)

酒精濃度：6.00%

代理酒商：包式

特色：這款自由愛爾為美式IPA的原型，細膩的泡沫中帶出豐厚帶的柑橘香氣與花香，苦味還會回甘，上次聚會中迷倒一票子的女生。

夏日苦啤酒IPA七款大推薦！上集

在精釀啤酒的世界裡，好的苦味會回甘，甚至讓人發出＂爽阿！＂的痛快聲音。如果有啤酒商嫌棄苦味，那只是他們胡亂操作啤酒的行銷，試圖裝聾作啞罷了。上個禮拜六FB精釀啤酒俱樂部辦了一場＂苦啤酒IPA＂的聚會，其中有人說到，＂原本以為苦的唉唉叫，結果是很舒服的喝。＂。豐厚的苦味主要來自啤酒花，少了啤酒花，啤酒就像廚師做菜少了調味料般失色。想瞭解啤酒花的魅力，最直接的方法就是喝喝看啤酒花用量高的風格，IPA（印度淡愛爾），在這裡推薦大家七款美味的IPA！

IPA的歷史在此不再多談，此次推薦的IPA共分為英式，美式，與比利時式，各國麥芽主體與啤酒花各展姿態，特色分明，讓人深深了解到啤酒花的苦味魅力，除了苦味外給予草藥，土壤，柑橘，花香等豐厚味感。這些啤酒在微風超市，小自由咖啡廳，或經銷商處都買的到，放開心胸品嘗試這些美味回甘的啤酒吧！

英國IPA

英國愛爾在第一次世界大戰前後，由於稅收增加等眾多因素下，整體濃度普遍下降。如今英國IPA濃度比起美國顯得很溫柔，多在 5%上下徘徊，比19世紀波頓IPA 6.5~8％低許多。英式IPA啤酒花主要種類為被釀酒師公認適合熟成的East Kent Golding，Fuggles，Target等，通常先以甜美如奶油糖，餅乾般的麥芽甜味為主體，尾韻帶出草藥味，土壤般的苦氣息， 特色如一幅農村抽象畫。

   

1. Samuel Smith India Ale

酒廠：Samuel Smith Brewery

酒精濃度：5.0%ABV                                 

代理酒商：Jolly Navy’s Jolly(臉書)

特色：Samuel Smith位在北方約克夏，水質類似波頓有高成份的硫酸鹽(Sulfate)，已釀出層次分明的淡愛爾聞名。Samuel Smith將酒放在特殊開放式的“約克夏系統”發酵，用上四種包括East Kent Golding的英式啤酒花，再用Fuggles “冷泡”，產生豐富的啤酒花香氣。Samuel Smith India Ale這隻酒先有著奶油糖，烘烤餅乾等，融合著土壤氣息的草藥啤酒花香味，美味回甘。

2. Fuller’s India Pale Ale

酒廠：Fuller Smith & Turner

酒精濃度：4.9%ABV                                 

代理酒商：豪邁(02-2733-1798)

特色：這一隻為現代風格的英式淡啤酒。 酒色透出亮眼的古銅色澤，一入口為中等酒體，水晶麥芽透露出奶油的香氣，而Goldings啤酒花則表現土壤氣息，散發出焦糖蘋果的美味。麥芽與啤酒花結合苦甜交雜的口感，散發出水梨般的香氣，帶有樹葉與土壤氣息。（摘錄自豪邁網站）

3. Belhaven Thistle IPA 5.3%

酒廠：Belhaven Brewery

酒精濃度：5.1%ABV                                 

代理酒商：東時實業(02-2451-4520)

特色：Belhaven為蘇格蘭最老牌的酒廠， Belhaven這隻IPA是“混血兒”，用上美國Cascade與英國Challenger啤酒花，其中的Challenger是英國第二受歡迎的啤酒花，苦味鮮明乾淨。這隻酒鼻尖傳來花香與甜蜜般的香氣， 入口除了餅乾的英式麥甜味，更多了美式啤酒花的柑橘花香氣息，比起一般英式愛爾顯得明亮簡單。

（待下集）

台灣之光! James Tien田小田啤酒上岸!

最早認識James Tien，是因為他在我部落格上的留言，讓我也點進去他的網誌拜訪：http://blog.yam.com/user/james_tien.html

一看，這個台灣人不只愛喝啤酒，還在加拿大Ontario的酒廠Muskoka擔任首席釀酒師 (Head Brewer)！雖然從未喝過Muskoka的酒款，但很愛台灣的田小田曾經在加拿大得到Homebrwe大賽銀牌，由他主導的Muskoka酒款，White Beard Cranberry Stout更拿下Ratebeer 本月推薦，實力應該頗堅強。不過他啤酒的程度到哪裡？好喝是95分的好喝還是78分的好喝呢？到底我們口中的＂台灣之光＂稱號會不會只是單純來自台灣呢？一直讓我非常好奇。

↓左邊就是James Tien田小田，他可愛逗趣的笑容感覺很好相處（右邊是海外傑出華人"cough" Pei Wang）

這次，透過活躍於臉書版上精釀啤酒俱樂部的副會長兼凱迪亞克代理商，幼航，終於將田小田的啤酒拉上台灣海岸，不只在臉書俱樂部造成搶購，喝過的名廚也對其美味稱讚不已，搶著購買，直說＂有多少拿多少＂（想得美咧 j/k）。這次進口的兩款啤酒都在極具公信力的啤酒網站，Ratebeer，得到97分的高評價，分別是Mad Tom IPA與Winter Beard Cranberry Stout，我很幸運的先品嘗到後者，只能說的確是＂95分的啤酒美味阿＂來形容！結果揭曉，台灣之光名副其實，小田，抱歉我小看你了，我可以去你的酒廠實習三個月嗎？

這款Winter Beard Chocolate Cranberry Stout黑啤酒為Ratebeer 2010年12月的最佳新進啤酒，加入了70%黑巧克力與加拿大新鮮蔓越莓，為Muskoka的季節限定酒款，所以進來台灣的量非常非常的少。瓶身很可愛，老人白白的鬍子擴大成一個小圈圈，讓人想一親芳澤。一倒出來，綿密的氣泡中傳出巧克力與Expresso般的香氣，一喝，啤酒彷彿滑入口中，深沉的黑巧克力中帶出黑棗，黑咖啡般的香氣，微微的果香酸味將整體口感沾上一點亮光，變得溫柔又細膩，彷彿黑羽毛般撫摸著喉頭。這款酒在不知不覺間就默默的全部喝光了，是那種口感不甜又有層次深度，縱使酒精濃度８度，也絲毫不感到膩的美味啤酒，越喝只想要越多！Gimme Gimme Gimme Gimme MORE~!

另一款Mad Tom還沒有機會品嚐，但品嚐過的酒友都稱讚不已，放入三款啤酒花並且Dry Hop（啤酒花冷泡法），據說豐富的苦香彷彿一顆啤酒花炸彈在眼前炸開來般，相當迷人，讓我躍躍欲試！一邊喝優質啤酒，又能一邊滿足＂愛台灣＂的精神，真是台灣夢(Taiwan Dream)的實現阿！有興趣購買者請至臉書詢問＂Cascadia - American Craft Beer": http://www.facebook.com/#!/cascadiabeer，建議動作要快，司陶特已經快沒了。

我非常非常期待小田趕快回來台灣開精釀酒廠，帶動更優質的啤酒文化！臉書上由ChangeX Infinite撰寫的田小田文章，值得一讀：http://www.facebook.com/cascadiabeer#!/media/set/?set=a.444567748888051.109065.208015772543251&type=1

遺珠之憾XX Bitter - 苦戀啤酒～

幸運的台灣人能品嘗到非常多的比利時啤酒選項，每當以為全部喝完時，往往又有新的酒廠進來了！品項中又屬水果啤酒，修道院啤酒贏得較熱切的關注，不過也有幾款啤酒討論相對得少，被我認為是遺珠之憾，XX Bitter就是其中之一。

XX Bitter

酒廠：De Ranke釀酒廠

風格：比利時IPA（IPA泛指啤酒花較多的苦啤酒)

酒精度：6.2%ABV

XX Bitter酒標的設計簡單明瞭，也許會給人質感不夠的印象，其實暗藏玄機。De Ranke酒廠是近幾年以釀造獨一無二啤酒風格聞名的精釀酒廠，被嚴格又毒蛇的英國啤酒作家，Tim Webb評鑑為最高的四顆星(其他多為Lambic或Saison酒廠，名單為Cantillon，Glaugies，de Cam，Drie Fonteinen，Dupont，Giradin，Hanssens，Kerkom，Rochefort，Rulles，Westvleteren），並認為是歐洲最有趣的釀酒廠之一。

De Ranke酒廠是走校長兼撞鐘的迷你Size，酒廠外觀低調招牌小，幾乎融入街景。我寫了封Email給酒廠問酒譜，也是由釀酒師Nino Bacelle本人親自回覆，可見釀酒廠有多陽春！這款啤酒用上百分之百的Pilsener麥芽，並少見的加入大量產自比利時的Brewer's Gold和Hallertau Mittlefrau啤酒花，硬要套上風格，可以說是比利時IPA的一種。一倒出，酒色呈現黃偏橘，泡沫雪白且濃密，飄上一陣鮮明的柑橘與松香的啤酒花香，讓我宛如置身花園般心曠神怡。入口，哇，不得了了，氣泡感強，柔和卻力道強勁的苦味直衝舌尖後方，滋味乾爽自然，帶出檸檬，礦物質，皮革味等，少了比利時的香料味，反而有種法國南方白酒的細膩感覺。這大概是我喝過最清新的一款比利時啤酒了，且不會像美國IPA有時苦到讓人皺眉頭或過於粗曠，有一種完美介於兩者之間的美感。

這款啤酒在啤酒網站上都得到將近滿分的評價，下個月6.2號晚上八點，台灣精釀啤酒俱樂部會舉辦一場"就有你吃苦! 夏日ＩＰＡ聚會），有機會能夠喝到這款XX Bitter，並會請到釀酒師阿傑，與前Odeon老闆鄭承偉一起欣賞解析，如要參加活動者請寄Email至elainehsieh83@gmail.com，我Elaine的信箱喔～

Facebook活動頁面：

http://www.facebook.com/#!/events/293381037421064/

另外連結的酒評：

http://tourmemory.blogspot.com/2011/10/de-ranke-xx-bitter.html

http://www.wretch.cc/blog/beernews/12129330