IPA- Indian Pale Ale(印度淡啤酒)

終於要介紹IPA了..... IPA 是現今當紅ㄉ啤酒種類, 尤其美國人, 特別鐘愛IPAㄉ野草味.

IPAㄉ全名是Indian Pale Ale, 印度淡啤酒. 這是印度出產ㄉ啤酒嗎? 完全不然. 十八世紀時, 大不列顛在統治殖民印度之後, 許多英國ㄉ官員與人民紛紛抵達這片嶄新ㄉ土地.

於是,  英國ㄉ啤酒商決定把啤酒給運過去, 一解其相思之苦. 但是運送過程長久, 當年冷凍儲藏等都還未發明, 如果用一般得存放方式, 運程還不到一半, 就通通壞光ㄌ!! 因此, 倫敦Bow Bewery酒商ㄉGeorge Hodgson 想到了一ㄍ解決方法:  便是在原本ㄉpale ale(淡啤酒) 特別多加具有保存作用ㄉ啤酒花, 和提高酒精濃度! 因為啤酒花和酒精是細菌ㄉ大殺手!!!

就這樣, 風靡全球ㄉIndian Pale Ale 被發明ㄌ! 如今美國最致力於保存IPA味道ㄉ傳統, 對特濃ㄉ啤酒花香味, 更是著迷. 因為是使用美國ㄉCassade 啤酒花, 所以又稱為American Indian Pale Ale.  在英國反而IPA 和 Bitter Aleㄉ界線變ㄉ模糊不清-___-! (那天去On Tap ㄉGreene King IPA 根本不像IPA!)

IPA因為很苦ㄉ關係, 很多人第一次喝都不喜歡, 但是對於啤酒老手來說, 可是一款很有意思ㄉ啤酒~

以消失ㄉ美國傳奇 1980年代ㄉBallantine Indian Pale Ale. 目前美國微型酒廠都致力於

釀出當年滋味!

美國聖地牙哥ㄉ微型酒廠Stone Brewery, 釀造ㄉIPA在啤酒網站得到高分.

有濃烈Cascade啤酒花ㄉ葡萄柚香味! 下次會介紹啤酒花內容, 各地啤酒花味道都不盡相同喔~