實地探訪Westvleteren 咖啡廳!

單純看精釀啤酒，Westvleteren 12大概是全世界名氣最大的傳奇啤酒之一。最近高雄有店家團購進口Westvleteren禮盒，更讓酒客聞香而至，掀起一陣熱潮。Westvleteren 修道院啤酒是七間正宗修道院啤酒的酒款之一，由於不進行宣傳與商業販售，往往得開車到修道院當地才能買，更添神祕色彩。旗下一共有綠標，藍標，黃標三款，而10.2%酒精度的Westvleteren 12，也是Ratebeer版上長期選為世界第一的啤酒（講到大家都會背了）。今年隨著6萬套的Westvleteren禮盒在美國上市，Westvleteren也不再遙不可及。然而親臨修道院咖啡廳品嘗Westvleteren啤酒，搭配修道士做的手工起司，還是不少酒客的“一生必做夢想之一”。

In De Vrede Cafe

地址：Donkerstraat 13

電話：057/40.03.77

營業時間：10am~10pm (Friday沒開，一些假日沒開，請參考網站）

是的，我幫大家達成了許多人的夢想！Saint Sixtus of Westvleteren修道院位於比利時靠近比荷邊界的最西邊，西法蘭德斯區(West Flanders)，離知名啤酒花村產地Poperinge只有幾分鐘，距離啤酒廠的St. Benardous只有幾分鐘的車程，所以當晚我選擇住在St. Bernardous 民宿，方便拜訪當地酒廠。這裡是比利時“鄉下中的鄉下”，行駛在彎彎曲曲的道路內，一望無際的草原上偶爾有起伏的丘陵，四處可見牛與稻草團，轉個彎還撞見整片的啤酒花叢，空氣中則飄來一陣一陣屎味。不過這種在城市裡令你嘔吐萬分的味道，來到比荷邊境，只覺得是芳香撲鼻格外迷人，我甚至還搖下車窗做出了享受至極的表情，巴不得把這味道印在腦海裡。

Six Sintus修道院憎侶求安靜修行，不開放一般民眾參觀，也謝絕媒體採訪。然而一旁附屬的In De Vrede Cafe就提供旅客們美味的修道院啤酒與手工起司，同時也販賣一些小紀念品，有如在荒漠中豎立了一座博物館。營業時間從早上十點晚上開放到十點，接近用餐時段就已經聚集不少觀光客。看來衝著“喝世界第一啤酒”，不惜千里來到這荒涼無人煙之地的人還真不少阿！In De Vrede Cafe 咖啡廳也有租借腳踏車給遊客，喝完後可以醉醺醺的乘在比利時草原上悠閒的踏步騎車，多麼美好夢幻的體驗阿。

咖啡廳分成室內與戶外兩個空間，今天天氣晴朗，雖然空氣有些冷洌，我們還是選擇坐在戶外享用啤酒。一坐下來，我不看菜直接舉手像服務生說，“ Westvleteren 6 and 8， Please.“，節省時間達成目的！很快的，這一位靦碘年輕的男服務生就端著兩杯Westvleteren酒瓶過來，黃色和棕色酒體在陽光下閃耀，那一煞那讓我猛搓著手心，忘了外頭溫度逐漸降低，狠不得一口喝入嘴裡。

菜單上以輕食為主，像三明治與修道院手工坐的起司，雞肉凍等，尤其適合搭配只有6度的Westvleteren 6。Westvlteren 6色澤帶出富有活力的橘黃色，不過濾不殺菌讓顏色混濁，鼻尖上傳來果香與濃郁丁香味，入口則則標準的丁香，柑橘，迷迭香等淡香料的香氣，複雜卻又層次溫柔，也是不少人最喜歡的Westvleteren酒款。喝一口，搭配以當地牛乳作成的新鮮橘起司，兩者都來自吸收自當地養分，有著絕妙搭配的風土氣息。這款酒是我此次在In de Vrede喝到最喜歡的一款，也許是酒精濃度較低，不需要瓶中二次發酵就能展現出清爽亮麗的特質。

手工雞肉凍派搭配Westvleteren 8，將清爽的口感顯得更豐富。

吃了一些菜色填肚子當前奏曲，喝完Westvleteren 6與Westvleteren 8 後，酒精濃度高達10.2%Westvleteren 12終於在期待中上場了！同行的朋友之前聽到我對Westvleteren 12 的描述，比我更顯得躍躍欲試。這款生啤酒只有到咖啡廳才喝的到，泡沫豐富，巧克力的色澤中透出了黑棗，核桃，香草等多種豐富的味覺，均衡自然。然而必須誠實的說，從前喝過放了一年半的Westvleteren 12更順口柔滑，且層次豐富許多，口感更棒，我想Westvletere是需要陳年的一款酒，新鮮反而不是最好的狀態，它的美是得經過時間調和過才能成就。