<轉載自中時電子報>
酒吧跟夜店不同，夜店的音樂吵雜混亂，氣氛常壓迫得讓人喘不過氣。酒吧則像夜晚的咖啡廳，讓人待得舒服自在，有時也替寂寞的人找個伴。
每到夏日，我總期待夜晚的來臨。少了陽光咄咄逼人的氣勢，微涼的清風吹拂臉上，連思緒都緩緩的冷靜沉澱。黑夜猶如另一處舞台的揭幕，我總喜歡在夏天的夜晚一個人到酒吧內乘涼，像走進了一處流瀉著獨特光影的世界般，連語調都變得溫柔，靜靜等待著出其不意的驚喜。
■長長吧台 獨坐也不尷尬
年輕時的我在紐約天不怕地不怕，冒險就是酒吧的代名詞，擁有近兩百種啤酒的Spuyten Duyvil則是我最愛流連的社交客廳。也許是經常一個人拜訪，我喜歡的酒吧內一定要有長長的吧台，獨坐也不尷尬。我更喜歡帶上一本啤酒教科書，邊喝邊找理由向酒保發問，多年後的我竟然出了一本精釀啤酒書籍，一切都歸功於當時對酒吧的熱愛。
正因如此，吧台是我看一個酒吧的關鍵字，坐起來是否舒適，距離是否恰當，待久了是否有家的熟悉感。在英國，我學會到酒吧並非只存在社交意義，也有人坐在熟悉的吧台角落看著報紙，酒吧是生活，也可能是大小事情發生的客廳。
吧台也提供跟約會對象獨處的最佳背景，避免直視對方的尷尬，還能隱約展現側臉線條，無話可說時更能與酒保聊天轉換話題。酒吧也有各式各樣的風格，我喜歡那種復古卻亂中有序的，酒單更是重要，沒經過思考卻一貫譁眾取寵的酒單，絕對不在我的雷達範圍之內。
■台北酒吧 各有特色
國賓飯店巷內旁的「茴香」，就是我很鍾愛的小酒吧之一。它原本是永康街Mei’s Tea House的倉庫，之後因師大商圈的爭議，老闆Mei便將其轉型成小酒吧，散發出截然不同的生活韻味。
茴香位在二樓，迷你的招牌極為低調，像班上躲在最角落的孩子一樣。酒吧空間不大，卻以吧台為主要空間，一旁復古檯燈照射出昏黃的燈光，很適合躺著一隻慵懶的黑貓。
我曾在這裡遇到一位日本歐吉桑，坐在吧台前邊翻著今日的報紙，邊喝上一杯比利時啤酒，動作彷彿在家中般自在。茴香的啤酒品項都是由Mei親自挑選，從美式、比利時式到日式啤酒近20種，品味很高，值得信賴。
台北市老牌的「MOD」也有著長型又舒服的吧台，迎接著都會夜晚降臨時的男男女女。酒保就曾說，他常常需要跟酒客聊天，甚至有女性客人獨身一人到這大哭特哭，身為酒保的自己也只能靜靜的陪伴在一旁。
隱身在精品旅館的「MARSALIS HOME」也擁有極為舒適的吧台，皮椅寬敞且富質感。精挑細選的威士忌酒單中參雜著數款來自日本的精釀啤酒，都代表著經營者的用心與巧思。
東區的「Speakeasy Bar」是我從前最喜歡的酒吧之一，英國人老闆自然懂得吧台的重要性，舒服的木頭色澤與一旁擺放的蠟燭，提醒了我當年在國外的悠閒時光。
隨著年紀漸長，我去酒吧的日子也比以往減少許多，開始喜歡懶在家裡跟朋友互動。但夏日酒吧鮮明的回憶，就像閃閃發光的螢火蟲般，永遠占據著我青春的一個角落。
INDEX
★Speakeasy Bar／台北市光復南路554號1樓／02-27050300
★茴香／台北市中山北路2段59巷2號／02-25318506
★MOD／台北市仁愛路4段345巷4弄40號／02-27314221／收一成服務費
★MARSALIS HOME X WHISKY GALLERY／台北市松仁路90號／02-87890111分機1330／收一成服務費
★（未成年請勿飲酒）（飲酒過量，有礙健康）（開車不喝酒，安全有保障）
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