布魯日 (Brugges) 啤酒一日遊！

從比利時回來已經好一陣子了，卻還有很多資料沒上傳到部落格給大家看。回想起來，比利時美景不似鄰近國家漂亮，但對愛啤酒人來說卻是天堂，知名英國啤酒作家Tim Webb曾說，＂愛啤酒的人一年一定要拜訪一趟比利時。＂(這郭台銘女兒才做得到吧)！這次除了拜訪大小酒廠外，景色最令人難忘的又屬地理位於西邊的布魯日(Brugges)，整座城市以運河連結，素有＂北方威尼斯＂的稱號，城裡更有不少與啤酒相關的景點。逼近黃昏時，微醺的散步在風景如畫的運河街道旁，感受袱臉吹來的濕度，一日的美好抵過百日的憂愁，此刻夫復何求！

啤酒第一站：Halve Manns Brouwerj　半月釀酒廠（Walplein 26 8000 Brugge）

布魯日街道窄小紛亂，如果沒有導遊很容易迷路。建議先到遊客中心拿地圖，著名景點都有清楚標示，半月Halve Mann釀酒廠就是其中之一。Halve Manns的入口前方有好幾棵大樹檔著，後頭藏著閃著一絲金光的半月。這間釀酒廠是唯一在布魯日城內釀酒的酒廠，歷史自1856年開始經歷過六個家庭世代，在2005年發表Bruges Zot傻子系列大受歡迎，去年更擴充酒廠產能。既然是布魯日的重要景點，庭園內也聚集來自世界各地的旅客，每天五點前每個整點提供英文導覽，時間約一個小時，內部有如釀酒歷史博物館般珍藏許多早期的釀酒器具，不容錯過。

下圖：走過門廊，酒廠小廣場裡高聳入天的發酵槽首先印入眼簾，空氣中更飄來一陣陣香甜的麥芽甜味，挑逗著飲酒的神經。來自世界各地的遊客人手一杯Brugse Zot Blonde 傻子金或Bugse Zot Dubble傻子棕，兩款生啤任君挑選。等導覽的時候先喝上一杯吧！

下圖：半月酒廠與其說是參觀釀酒，更像是導覽一座齊全的歷史博物館，舉凡早年的釀酒設備，裝瓶機器，降溫管，甚至屋頂上的Coolship，全都保留並加以解說。圖片中的乳白圓桶就是早期的熟成槽，當時清洗都是請十歲小男孩爬入洞口清理，還一度發生過意外呢。

下圖：就算一旁友人不想要參觀酒廠，你也可以用＂屋頂上的美景＂哄她入內。酒廠每一層樓都有不同主題，一路逛到屋頂後就能365度的俯瞰布魯日全景，也是唯一一處公開地點，光這點就值回票價了！遠方的教堂俯看著美麗的布魯日村落景致，紅綠相間對照，如一幅美麗的名信卡片！

下圖：參觀完後每人會發一張票卷領酒，一共提供傻子金和傻子棕兩種生啤酒選擇，我當然來者不拒。傻子棕的巧克力味配上一點甜香料的口感，跟空氣中的麥芽甜味一樣迷人，當然又比從前印象中更好喝！

啤酒第二站：'t Brugs Beertje　布魯日寶石　（Kemelstraat 5　B-8000 Brugge）

這間酒吧位於熱鬧大街轉進來的巷弄旁，雖不難找，但在導覽地圖上沒顯示很容易錯過。這座酒吧有個很美的名字，＂布魯日寶石＂，也的確是當地人眼中的一塊珍寶，除了擁有很棒的啤酒選項，店內也以各種啤酒裝飾品與海報布置，老闆娘Daisy則以嚴謹的生啤酒倒酒出名，處處維護著精釀啤酒文化！店內雖小卻很有味道，坐在吧台上的客人都跟酒保熟識的有說有笑，讓這裡更添一點生活的味道。比利時政府在今年頒發獎項給老闆娘Daisy ，慶祝＂布魯日寶石＂對啤酒文化與地方上的貢獻，這裡的確是讓啤酒玩家留連忘返的好地方ㄚ！

下圖：空間不大，但以各種啤酒海報與相關物品裝飾，迷人可愛，對酒客吸引力十足。這裡的啤酒選單厚厚的一本，涵蓋比利時多個備受推崇的小型精釀酒廠，並用口感風格分類好，單看你想喝金色？還是想喝濃黑的Stout?　或酸啤酒？讓酒客選單時一目了然。

下圖：今天跟朋友一共點了Girardin Kriek，Smisje Catherine Imperial Stout，Bink Blonde等四款，Girardin的果酸與杏仁香，Smije的咖啡炭焦苦味，與Bink的乾爽麥香，滿足了酸甜苦每一處的味蕾！

下圖：等了一個小時都還不見吧台有人讓位，許多都與酒保熱絡的聊天，看來是老客人。這間酒吧彷彿有種魔力，氣氛之好，讓友人甚至連晚餐都不想吃，情願在這裡耗上整晚！

啤酒第三站：Hotel Erasmus（Wollestraat 35 8000 Brugge，050 33 57 81）

比利時一向以啤酒入菜出名，甚至有專屬料理名稱＂Bier de la Cuisine"，來到布魯日又怎能錯過呢！我挑選了一間連米其林都推薦的旅館，Hotel Erasmus，素來以啤酒入菜的傳統地域料聞名，做為我最後的晚餐。這間飯店的住宿價格不便宜，但光吃個晚餐倒是還划算，戶外用餐空間更直接眺望運河，能一邊用餐喝酒一邊欣賞入夜後的河景。提醒一下布魯日旺季時飯店餐廳一向很熱門，建議事先訂好位，免得搶不到最棒的戶外座位喔。

下圖：Erasmus Hotel地理位置就在運河旁，環境也有著星級飯店的舒適，可以一邊用餐喝酒一邊欣賞入夜後的運河變化。

下圖：我選了一道當地傳統兔肉料理，由Westmalle Dubble與棗乾一同烹煮醬汁，再淋在鮮嫩的野兔肉上。醬汁的深色果味與野兔肉組合鮮美，我又點了一瓶Rochefort 10搭配，滋味相輔相成，吃得我欲罷不能。

下圖：在我的建議之下朋友點了一瓶Gueuze Girardin 1882，這款Gueze有著壓倒性的酸味，甚至蓋過的Lamic應有的臭襪子味，如Chablis 白酒般極適合搭配濃郁的海鮮料理。

包式兄弟成立招待所！

在啤酒版上，美式精釀啤酒的強烈苦味常受到熱烈討論，逐漸為人所認識，而台灣第一間進口的又屬於包式兄弟貿易公司。老闆Jim Boyle是我在TVBS週刊當記者時就認識的朋友，Jim說他在大學時就一直喜歡喝美式精釀，在台灣卻苦無機會，最後乾脆自己進口，並且代理了美國西岸極有歷史地位的Anchor鐵錨酒廠。數年前為了推廣，我還在食尚玩家週刊特別幫Anchor寫了四頁的報導，沒想到幾年後已經漸成氣候，甚至還成立了招待所！

圖片出處：包式Japan

包式最近在北部成立的品酒招待所位於翠湖旁， 內有免費和室及烤肉場地，當然少不了美國鐵錨牌啤酒與羅格牌啤酒，供酒友們邊喝酒邊賞湖，包氏的業務Japan有空還會和大家一起飲酒喔。我還沒有機會去拜訪，但這樣的好地方以後一定抽空去小酌一杯～

優質條件: 一>記得帶些配酒小菜

二>停車方便(免費車位)

三>可以欣賞翠湖之風景

四>可帶一些分享之酒款

五>有免費和室及烤肉場地可使用 汐止區湖東街5巷19-1號、要來喝酒者

可先打電話 japan0988680565

營業時間 星期一~星期四下午14:00~22:00 星期五~星期日下午14:00~不限

倫敦一日酒吧步行路線2：Fleet Street

Fleet Street一日酒吧路線：The Seven Stars --> The Old Bank of England-->Ye Olde Cheshire Cheese--> Punch Tavern-->The Blackfriars 

走這條路線前Yau大哥特別交代＂記得帶相機＂，原因很簡單，Fleet Street位在最古老的City of London內 ，不僅是英國報紙產業的發源地，這條街上隨隨便便都能找到超過百年的古蹟酒吧，不止酒鬼很High，就連建築歷史學家也會很感興趣。這幾間酒吧路程相差最短2分鐘，最長8分鐘，一個下午停停喝喝的時間就足夠。倫敦人與酒吧的情緣之深，都在Fleet街上顯露無疑！

第一站：The Seven Stars (53 Carey Street，Holborn，地鐵為Holborn Tube)

The Seven Stars 是倫敦人氣排行榜前幾名的酒吧，建築本身躲過當年的倫敦大火，到今日已有超過400年的歷史，酒吧開幕也超過半個世紀。店內的氛圍傳統溫馨，吧台前真愛爾選項絕大多為來自倫敦的酒廠，如Redemption與Sambrook，另外也能找到人氣旺的Adnams Bitter與Broadside。這天下午天氣好，許多穿著筆挺的上班族人人手拿一杯啤酒站在人行道上聊天說笑，人龍佔據了整座接道。我則坐在吧台點上一杯Redemption Pale Ale與當地人並肩而坐，聞著旁人桌上菜餚傳來的陣陣香氣，氣氛自在隨性，是一間會讓我想再回來拜訪的酒吧。

第二站：The Old Bank of England ( 194 Fleet Street, City of London)

這間翻譯為“英國舊河岸”的酒吧正如其名，原址曾是英國皇家司法單位的財務部門，1994年才分割出一部份由Fuller's砸大錢改建而成酒吧，酒吧牆上還能找到一些當年銀行的標籤。外觀莊嚴神聖的氣勢有如教堂，找地址時還猶豫了一下，然而一開門卻是華麗挑高的空間與義式裝潢，反差極大！裡頭的顧客群多為3，40歲上下的中年人，下午四點卻人滿為患，英國人果然愛喝啤酒阿！這裡熱鬧又不過份隨性的氣氛，也很適合熟男熟女盲目約會的地點 。我點了一杯富樂ESB真愛爾，不知道會不會遇上什麼人呢？（撥頭髮）

第三站：Ye Olde Cheshire Cheese (145 Fleet Street，London )

這間將＂起司＂放到店名的酒吧歷史可追朔到17世紀，在18世紀時就已名氣響亮，連雙城記作家迪克森都在這擁有專屬座位，甚至將酒吧寫入了小說內！從大路轉進後會先經過矮小的碎石巷弄，在左轉踏入酒吧內，內頭好幾個小空間彼此以低矮小門互相串連，牆上能發現紀念往昔客人的古董裝飾，簡直像在迷宮內冒險一般新鮮！這間酒吧提供素有品質保證的Samuel Smith的酒款，像是SS的Old Brewery Pale Ale真愛爾，到瓶裝的Imperial Stout與Taddy Porter等，歷史氛圍加上好酒，讓我待了都不想離開了！

第四站：Punch Tavern (99 Fleet Street, London)

Punch Tavern外觀低調，夜晚經過時很容易錯過招牌，又是我當天的第四家頭腦有點喝昏花了，當下花了不少時間尋找（其實很簡單）。酒吧門口吊著一個貌似小丑的Mr. Punch門飾，店內能看到花色巧妙的維多利亞時代磁磚，酒吧的另外一半空間則連接著另外一間酒吧＂The Crown and Sugar Leaf＂，走的是現代維多麗亞風格。Punch Tavern生啤酒選項不多，但一出手就是我最想嘗試的Timothy Landlord真愛爾，不枉費我到此一遊！好喝！

台灣能買到最苦的拉格！ Mikkeller American Dream

那天有朋友問了個有趣的問題，他說＂怎麼樣都想不通為何拉格Lager會受歡迎，愛爾的豐富度明明好喝很多阿！＂原因說來話長，包括劃時代的金黃顏色與純淨口感，玻璃杯的問世與鐵路運輸開展等，其中席捲全球的又以Pilsner皮爾斯風格為主。一般拉格在台灣只有兩種面貌，一種是德式風格的啤酒，如在地精釀酒廠的Pilsner，Helles或Schwarzbier，另一種就是商業大廠的瓶裝拉格，口感表現一向四平八穩。而近來Cascadia進口的這款Mikkeller American Dream美國夢，就提供了另外一種超乎想像的拉格滋味，徹底顛覆一般對Pilsner的印象。

下圖：Mikkeller的American Dream美國夢在台南啤酒超市就有鋪貨，目前只有少量進口。

Mikkeller這間近來全球名氣急升的游牧酒廠從不擁有自己的酒廠，而是跟世界各地的團隊釀酒，旗下的American Dream則在比利時的代工酒廠Brewery Proef 釀造。這款酒在丹麥當地稱為Danish Dream 丹麥夢，出口到其他國家則改為American Dream ，美國夢，BA網站上雖為Czech Pilsner（捷克皮爾斯）風格，但從泡沫，香氣，口感上幾乎沒有一處像Pilsner。首先，一般Pilsner是金黃色，這款啤酒卻呈現銅紅色，泡沫也顯得濃密許多。其次，鼻尖傳來濃厚的橘子香，葡萄柚皮，與一些杏桃香味，不同於一般的淡麥芽或花香。最後，滋味上更是完全顛覆一般拉格，衝出濃烈的啤酒花香苦味，大量松香，葡萄柚，青草般的苦香味，融合一點點餅乾與焦糖香，像極了一般的美式愛爾！跟拉格唯一相似的地方是少了愛爾的飽滿果香，整體顯得乾爽不甜，突顯特色。

基本上這是一瓶完全無法以任何風格來界定的啤酒，我想BA以Czech Pilsner定位也只是勉為其難，它強烈的啤酒花香與苦氣，更讓我覺得像是American India Pilsner（美國印度皮爾斯風格？？）！！它也因為少了愛爾的果甜味且酒精濃度只有4.6%，相較之下比起一些美式愛爾耐喝，乾爽不膩，很適合在BBQ火爐旁邊烤肉邊享用。如此的跳脫框架，不受傳統風格所限制，也正是讓Mikkeler不斷保持市場話題熱度的原因。巧合的是，今年就連一向以1516純酒令為榮且保守的Gordon Biersch 瓶裝，也因應市場在夏天都推出＂Intensely Hopped Pilsner＂，簡稱IPB，強調放入更多的歐式啤酒花如Hallertau，Tettnang，Spalt等增加苦香的啤酒，甚為有趣，看來挑戰“極限Pilsner"成了下一波潮流。也許以後台啤會因應潮流來挑戰一款加強啤酒花的“台灣夢”？拭目以待。

倫敦一日酒吧步行路線1：Borough Market

Borough Market 一日酒吧路線：Market Porter-->Brew Wharf-->The Rake-->The Royal Oak

習慣了美式創新大膽的啤酒風格，如果特別飛來英國喝啤酒可能會讓你大失所望。即使走進CAMRA認證的真愛爾酒吧（代表酒吧內有賣Real Ale），生啤酒頂多才10種，跟美國知名酒吧那種動輒3，40種甚至百種的大陣仗氣勢差很多。再者風格幾乎七成是英式淡愛爾，只是不同的酒精程度，從3.6%，4.7％到5.2%等，偏淡口感不像美國有千姿百態的世界風格，相對無聊沈悶。然而飛往倫敦幾次後漸漸發現，英國酒吧最大的魅力其實不在啤酒，而是幾百年來酒吧文化扎根的歷史氛圍，與有形無形間散發出一種生活的真實氣味。英國的愛爾文化已經深深植入了各個世代，酒吧更是英國人最重要的社交場合，一條街上常有好幾間歷史悠久的酒吧，只要有人指點，一下午就可以走完4~5間，然而旅遊導覽書上卻常不會教這些。

下圖：在Borough Market附近很幸運的碰上了"啤酒列車板"，專門打造出喝啤酒的空間，瘋狂的邊遊大街邊喝啤酒，旁人也不以為意，在台北大概會被新聞媒體罵翻了！

在英國酒吧常能看到不少有趣的景像，在Priness Tavern 我看到有人中午一人獨自前來邊喝愛爾邊看報紙，彷彿那是他每日的例行公事；在Ye Olde Tavern三點半就擠滿了人，酒保笑著說上班族總愛偷溜出來喝一杯；英國人在夏天也喜歡在戶外喝酒，Seven Stars酒吧六點人行道上的客人比裡面還多，佔滿了整座街頭。曾經有一度我認為英國啤酒太淡，直到後來一位英國佬跟我解釋說，＂正因英國啤酒的Bitter酒精濃度不高，所以才能一整個晚上能五，六杯的不停喝酒聊天，千杯不醉。＂。原來愛爾對大多數的英國人來說不是味蕾的冒險，而是一種每日生活上的社交工具。以下提供的真愛爾酒吧路線，光一個下午就能走遍四至五間歷史性酒吧。透過住在英國的台灣人，也是忠實CAMRA會員Yau的建議，到目前為止我已經走過四條路線！（炫耀文）Borough Market位在倫敦最老的區域，也是遊客必遊的歷史性美食市集，建議在市集吃完美食小吃後，就開始了一個下午的酒吧探險，要你不醉也難，體驗倫敦人生活的自在面！

第一站：The Market Porter (9 Stoney Street, Borough Market) 

Market Porter就位在熱鬧的Borough Market旁，占地利之便，無時無刻都擠滿了觀光客與在地人潮。酒吧一共能品嘗到九種真愛爾，也有提供英國傳統食物如Fish & Chips，Pork Pie等美食。我星期六下午造訪時人實在太多了，大家紛紛在外頭人行道上喝酒。由於小女子體積嬌小（？）實在擠不進去，只能在外頭擺個少女時代Gee的假人姿勢蒙混過關。

第二站：Brew Wharf (14-16 Stoney Street, Southwark，離第一站走路2分鐘)

Brew Wharf位在離Market Porter幾步路的小巷之內，外頭沒有招牌很容易錯過，但只要跟著VINOPOLIS的指標走就對了。這間空間寬敞的酒吧餐廳擁有隱密的戶外空間，氣氛宜人，啤酒以倫敦當地的Redemption Real Ale和Camden兩間小酒廠為主，共有Redemption真愛爾兩款，與Camden三款。這天點了Camden酒廠的Ink Stout，滋味像吃進一塊炭烤木炭，這裡的餐點據說由曾待過米其林餐廳的主廚調理，頗受好評!

第三站：The Rake ( 14A Winchester Walk, Borough Market，離Brew Wharf走路3分鐘)　

The Rake是近年來倫敦最具話題性的一間酒吧，原因無他，不像傳統酒吧只進英國系的愛爾啤酒，而是有國際多元化概念的新型美式酒吧。這天光是On Tap就有來自德國的Lager，美國Flying Dog酒廠的American Saison，比利時城堡的櫻桃紅等，酒櫃更有精選自世界各地的風格，如難找的Aecht Schlerka煙燻啤酒，美國Stone Imperial Stout，比利時的精釀小廠酒款等，讓人看的目不暇給。如果你是啤酒愛好者，來這裡就對了！

第四站：The Royal Oak (44 Tabard Street，離The Rake略遠，走路約15分鐘)

The Royal Oak是英國Sussex老牌酒廠Harvey's的直營酒吧，在倫敦一共有兩間。位在安靜巷弄內的The Royal Oak，內外裝潢皆為沉穩的維多利亞風格，不僅吸引了喜歡Harvey's的啤酒饕客，也是附近居民最喜歡流連的社區型酒吧。這裡提供全系列的Harvey's啤酒，包括輕鬆的Sussex Bitter，到令人流口水的Harvey's Imperial Stout。我迫不及待的喝了一杯Real Ale Bitter與濃度高達8.5的瓶裝Imperial Stout，後者豐富的甘草，巧克力滋味帶點果酸，是適合陳年的好味道！快有誰要進口來台灣？

倫敦酒吧一日遊路線～～待續～～Continuing..