台灣能買到最苦的拉格！ Mikkeller American Dream

那天有朋友問了個有趣的問題，他說＂怎麼樣都想不通為何拉格Lager會受歡迎，愛爾的豐富度明明好喝很多阿！＂原因說來話長，包括劃時代的金黃顏色與純淨口感，玻璃杯的問世與鐵路運輸開展等，其中席捲全球的又以Pilsner皮爾斯風格為主。一般拉格在台灣只有兩種面貌，一種是德式風格的啤酒，如在地精釀酒廠的Pilsner，Helles或Schwarzbier，另一種就是商業大廠的瓶裝拉格，口感表現一向四平八穩。而近來Cascadia進口的這款Mikkeller American Dream美國夢，就提供了另外一種超乎想像的拉格滋味，徹底顛覆一般對Pilsner的印象。

下圖：Mikkeller的American Dream美國夢在台南啤酒超市就有鋪貨，目前只有少量進口。

Mikkeller這間近來全球名氣急升的游牧酒廠從不擁有自己的酒廠，而是跟世界各地的團隊釀酒，旗下的American Dream則在比利時的代工酒廠Brewery Proef 釀造。這款酒在丹麥當地稱為Danish Dream 丹麥夢，出口到其他國家則改為American Dream ，美國夢，BA網站上雖為Czech Pilsner（捷克皮爾斯）風格，但從泡沫，香氣，口感上幾乎沒有一處像Pilsner。首先，一般Pilsner是金黃色，這款啤酒卻呈現銅紅色，泡沫也顯得濃密許多。其次，鼻尖傳來濃厚的橘子香，葡萄柚皮，與一些杏桃香味，不同於一般的淡麥芽或花香。最後，滋味上更是完全顛覆一般拉格，衝出濃烈的啤酒花香苦味，大量松香，葡萄柚，青草般的苦香味，融合一點點餅乾與焦糖香，像極了一般的美式愛爾！跟拉格唯一相似的地方是少了愛爾的飽滿果香，整體顯得乾爽不甜，突顯特色。

基本上這是一瓶完全無法以任何風格來界定的啤酒，我想BA以Czech Pilsner定位也只是勉為其難，它強烈的啤酒花香與苦氣，更讓我覺得像是American India Pilsner（美國印度皮爾斯風格？？）！！它也因為少了愛爾的果甜味且酒精濃度只有4.6%，相較之下比起一些美式愛爾耐喝，乾爽不膩，很適合在BBQ火爐旁邊烤肉邊享用。如此的跳脫框架，不受傳統風格所限制，也正是讓Mikkeler不斷保持市場話題熱度的原因。巧合的是，今年就連一向以1516純酒令為榮且保守的Gordon Biersch 瓶裝，也因應市場在夏天都推出＂Intensely Hopped Pilsner＂，簡稱IPB，強調放入更多的歐式啤酒花如Hallertau，Tettnang，Spalt等增加苦香的啤酒，甚為有趣，看來挑戰“極限Pilsner"成了下一波潮流。也許以後台啤會因應潮流來挑戰一款加強啤酒花的“台灣夢”？拭目以待。