啤酒品嘗會- Anchor Beer

這天在Bliss舉辦了一個Anchor Beer Tasting Event，主題是以搭配泰國菜(Jolly)為主，可惜的是我因為太晚到（會很晚嗎？其實才遲到15分鐘），食物已經一滴不剩，I am so hungry!雖然無法好好體會Anchor Brew和泰國料理的絕美搭配。不過還是開心的享受一向很喜歡的Anchor啤酒，只不過，進口到台灣也超過半年以上，好像沒有剛開始喝新鮮

Bliss

住址: 信義路四段148號(我熟到不用查就知道地址-_-)

啤酒種類: Guinnese, Carlsburg, Henneken，台啤，Anchor Beer，Delirium Tremen, Duval, Floris 水果酒等

很具代表性的Liberty Ale，以Cascade啤酒花香為主體，光用聞的就像置身森林一般。

美麗的Bartender正在倒酒，當天有不少人前來喔。

老闆包先生(最右邊)，正不辭辛勞的更大家講解每一款Anchor Beer，請大家多多支持，不然很難撐下去ㄚ！

GB Maibock Tapping Party

唉呀呀~ 又是好久沒更新了! GB的Maibock Tapping Party其實兩個禮拜前就去了，但是一直忙阿茫阿忙到外婆橋，那天真是熱鬧非凡，我跟超級high咖佳燕，一起"孫悟空大鬧水晶宮", 玩的很開心~回到正題，GB三月新出了款季節性啤酒，Maibock，在德國，就是三月會推出的酒款！雖然酒精度很高，甜味也很重，但是苦味夠勁，所以比之前的winterbock更均衡。而且有著很深沉的焦糖香氣，我喜歡啦！只提供到五月，大家快去嚐嚐喔～

中間的女孩ㄦ身著啤酒衣,真是委屈她了!

就是這款啦! 顏色跟Marzen有點像，但又稍微深一點。

手拿一杯啤酒，右邊的大哥，為何你能如此冷靜！！！！？

他.........是誰ㄚ!!!!

這張照片照出了當下的心情，已經天旋地轉了，Help!

兩位釀酒師，分別是Winnie和William， 非常年輕而且前途無量，希望以後能釀出自己的專屬啤酒喔！

這天討論到成立Taiwan Craft Beer Association 的可能，昨天跟一位比利時啤酒店的老闆討論過後，好像變得有些複雜。但是團結力量大, Let's make it happen. 

水質Vs.啤酒

～開車不喝酒＊未成年不飲酒～

水之於啤酒的關係，就像是血液中的基因一般，決定了啤酒的基本個性。不同於其他酒類，啤酒跟水，就像平行生產線，左邊放進甚麼樣的水，右邊就跑出甚麼樣的產品來。在製作過程中，水直接倒進麥芽內，煮成麥汁，接著再投入啤酒花煮沸，一切過程直接不扭捏。不像葡萄酒，是葡萄長年吸收大自然的水分長大後，再行擠壓釀製，過程複雜的多，風味影響不會像啤酒那麼明顯。

由於啤酒直接使用當地水質，常常會帶有那個區域的個性，就像吃著台灣米長大的孩子，即使你的五官長的很韓國，還是擺脫不了那股台味氣質。以下有幾個水質影響風格的例子：

1. 捷克地區的皮爾森啤酒(Pilsner)，無雜質的口感一舉成名，一部分要歸功於當地的純淨水質，礦物質含量低，非常適合輕爽的拉格風格。像是熟悉的Budweiser Budvar（捷克當地的百威啤酒，非美國產），就是很好一例，安和路上的Siris餐廳有賣這款喔。

2. 像曾經有英國＂啤酒之都＂稱號的波頓(Burton)，當地的特殊水質：硫酸鈣(Calcium Sulfate)含量多，能增強啤酒花的風味，很適合注重啤酒花香的Bitter Ale(苦愛爾)風格。老牌子的Marston's Pedigree Bitter，或以前提過的Bass Ale，都很具代表性。

3. 而倫敦與都柏林，當地水質較多的氯與碳，整體口感較厚，能帶出麥芽香味。因此像是波特(Porter)或者司陶特(Stout)這種口感濃厚的啤酒，就很搭嘎。出名的健力士啤酒（來自愛爾蘭）就是一例，台北Hell's Kitchen，On Tap，Tavern等，都有賣喔。

水到底影響多大呢？最好的例子，就是我上次在印度餐廳喝到的印度啤酒，一喝入口，奇怪，就是有種混濁的特性，讓我聯想到咖哩的香料味，搭配起印度咖哩更是絕配。而像有一陣子很喜歡的青島啤酒，也是喝的出水質的輕甜味，即使麥芽味不突出，也很讓人傾心。那台啤呢？用台灣的水釀出來的啤酒，喝起來特別熟悉ㄅ，平常吃的米就是用這款煮的阿！

～開車不喝酒＊未成年不飲酒～

2009東京啤酒吧之旅- 品嚐正統德國啤酒 Baden Baden

~開車不喝酒* 未成年不飲酒~

Baden Baden是專賣德國料理的餐廳，其中也販賣好幾款非常經典的德國啤酒，讓我覺得不虛此行！   位置於JR線橋下，可能會有點難找。這裡除了提供可口的德國食物外，也有賣多款德國啤酒。台灣主要有Erdinger，Warsteiner，Krombacher等品牌，提供皮爾斯(Pilsner，屬於拉格Lager的一種)，或是小麥風格的埤酒，但在Baden Baden，啤酒種類在台灣完全找不到！

太感人了！ 仔細看看瓶中的"Alt"，竟然喝到了Altbier耶，＂德國老啤酒＂風格。這種啤酒主要產地為德國的杜賽道夫(Dusseldorf)，顏色多為紅銅色。製作方式使用Ale（愛爾）的酵母發酵，但卻以Lager（拉格）的方式儲存，低溫且長時間的發酵，因此口感有Lager的乾爽，卻多了Ale的果香。而這款Frankenheim Alt，除了果香外，還有蜂蜜、堅果味、海苔味等多種味覺襲來，但厚度卻意外的溫和，畢竟酒精濃度只有4.8ABV而以。

這款啤酒就像是聞到一陣淡淡的海風吹來，除了聞到海草外，鹽味外，還有路邊烤香腸的味道，但整體卻是溫和且不惱人的，既複雜又清爽，Altbier 真的是我最喜歡的啤酒風格之一！

哈哈!底下這張照片被我調色調的太藝術一點了！請看最左邊的Dom Kolsch，logo中有兩座大教堂，這是Kolsch（德國柯許風格）很有名的品牌之一。Kolsch，柯許風格的滋味很簡單，但卻也很深澳。Kolsch產地在德國的柯隆鎮(Cologne)，跟上頭的Altbier產地"杜賽道夫"(Dusseldorf) 位於同一省份，因此釀造風格也非常類似，自古以來兩城鎮也拼比啤酒拼的很厲害!

Kolsch跟Altbier都是以以Ale酵母發酵，但Lager方式低溫，且經過長時間的儲存。但兩者不同之處，在於使用的麥芽、啤酒花、甚至發酵溫度等，都不盡相同。Kolsch比Altbier更像皮爾森(Pilsner，拉格的一種），不常喝啤酒的人，可能還不會發現其與皮爾森的差別，雖然顏色金黃，口感清爽與拉格相似、但鼻子上明亮的花香味是騙不了人的：層次分明的酸度，與入口舒服的果香，加上一點點Cheese般的霉味點綴，像是看似爽朗沒心機的年輕人，其實讀過不少文學小說，說起話來就是有種引人的魅力！我個人絕淂Kolsch是學問粉深的一門啤酒！！

餐廳內有不少上班族，其實日本下班喝酒的文化蠻好的，很能夠放鬆。不像台灣，喝酒好像非得選節慶時，否則就像酒鬼一樣。其實一天來一杯，也無傷大雅阿。

喜感十足的我(因為太開心)手上握著的是桶裝(On Tap)的德國大牌，HB黑金啤酒(Dunkengold)，口感不僅輕爽，而且蜂蜜味與麥芽味都很香，很符合德國啤酒節的形象，可以一直喝一直喝都不會膩！

 

 德國香腸超好吃喔！！可惜等會要去吃河豚料理(結果很難吃)，只叫了一盤香腸，別桌人點的看起來也好好吃喔。

 

資訊~Baden Baden德國餐廳

住址:東京都 千代田区有楽町2-1-8( 在JR高架下，沿著高架走就對了！)

電話:03-3508-3807

營業時間: 17:00~22:30

地鐵：方式一. JR有樂町線出口徒步3分鐘  方式二. 日比谷線日比谷站A4出口徒步2分鐘

推薦指數/理由: 3.7 顆星，台灣喝不到的德國經典，如HB廠，和一些特殊風格像Altbier與Kolsch，讓知識升級！

~開車不喝酒* 未成年不飲酒~