除了Wheat beer以外, 我的第二最愛就是Barley Wine了! 這名字聽起來很美吧. 大麥酒, 不知覺間腦子裡已呈現了有如Whiskey般晶瑩剔透得顏色. Barley Wine 雖然有個Wine 字, 但毫無疑問的是啤酒的一種, 更細分點是最強烈的Ale. 酒精濃度也動不動就飆高到 9 或10 以上的abw, 這也是為甚麼"wine'的皇冠套在此風格上.
製造Barley Wine 通常需要很長的發酵與熟成期, 最少也要二至三年. 過程中, 大量的啤酒花增長了它的保存度, 而充足的麥芽則把使糖份轉換成酒精的酵母餵得飽飽飽. 多餘的甜味與啤酒花苦味綜合成一種平衡的深沉滋味.
Barley Wine 在瓶中也還進行熟成, 存放越久滋味越優雅, 因此具有收藏價值. (一般啤酒放越久越難喝, 只有特定幾種能存放, 以後介紹~)
經典的Thomas Hardy's Barley Wine. 小女子有幸嚐到, 至今仍穩坐我心中的最驚艷寶座龍頭. 這瓶酒可是花了我14塊美金呢! 當初的發行是為了紀念Thomas Hardy這位英國詩人.
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