加米不好喝？Shiga Kogen Blonde志賀高原金啤酒

印象中，加玉米或米的啤酒似乎總跟無趣不好喝的啤酒畫上等號，像是台啤加入蓬萊米，百威加入玉米等，畢竟許多商業大廠的品牌都喜歡用添加物來增強酒精濃度，藉此壓低成本，而這些穀類似乎無助於增添風味。然而有時也不盡然，像美國Dogfish Head Brewery的Chateau Jiahu模仿古埃及食譜加了棕米米漿，打造出異國風味。而本篇主角，日本的志賀高原的Hiyama Blonde則加入了釀製自家清酒的美錦米，同樣是美味且具地域特色的金啤酒，誰說加米的啤酒一定不好喝呢？

Shiga Kogen Beer 志賀高原啤酒 (Tamamura Honten清酒廠)

網站：www.tamamura-honten.co.jp (Japanese only)

Tel. (0269) 33-2155

這款志賀高原的Miyami Blonde是我很喜愛的一款日本精釀啤酒，風格為Saison，我覺得更適合加上日本二字，變成Japanese Saison。位在寒冷的常野縣，Tamamura-Honte其實是個清酒廠，而且歷史從1805年起延續了八個世代，又以“雪猴”為代表清酒款！這間老牌酒廠在八年前打造一個全新的啤酒品牌，“Shiga Kogan"，中文名為志賀高原，此區也是離東京2.5小時，日本知名的滑雪勝地之一。志賀高原最為人稱頌的是擁有自己的啤酒花田，啤酒上如果有“Fresh Hop Beer"標籤，都是用上自家採摘的整朵啤酒花，新鮮度一流。下圖就為當地的啤酒花田（截取自New Beer Thursday影片）：

東京不少地方都有賣Miyami Blonde，我在東京的精釀啤酒吧Craftheads就曾喝過On Tap版本，朋友也從“目白田中屋”帶回瓶裝過。Miyami Blonde在日本當地備受好評，就連啤酒網站The Full Pint的New Brew Thursday攝影團隊到Craftheads採訪時，主人Koji也是請他們討論這款很有日本味的代表性啤酒。Miyami Blonde用上日本啤酒花，也用上製作清酒用的米種，“美米錦”，據說這種米是不拿來食用的。這款啤酒香味不強，得細聞才能聞到一丁點細膩果香，然而入口時苦味卻很新鮮扎實爽朗，檸檬味之餘還有一點點比利時香料味，一如日本人低調的性格。Miyami Blonde雖然酒精濃度高達7%，但入口卻清盈爽口，相信應是美錦米發揮了作用？

近來志賀高原也開始跟其他酒廠合作，像與近年活躍於亞洲的挪威酒廠，Nogne O，合作的"Not So Mild Ale＂。合作起因是2009 東京Real Ale Festival，之後則限量發行。這款是新鮮啤酒花版本，香氣也微弱，口感帶出微微的巧克力與焦糖香，跟Miyami Blonde一般清爽，然而還是前者來的出色驚艷。