近年來透過進口商的努力，風行一時的美國精釀啤酒終於有機會在台灣露臉，像位在西雅圖的Elysian酒廠就是一例。不過台灣能喝到的酒款畢竟是少數，只有到西雅圖市區的ElysianBrewery Pub，才能品嚐到限定款的特殊啤酒，如冬季限定的Bye-Bye Frost，05'年至今的Barleywine，Deadalus Irish Stout（蘇格蘭司陶特）等，展現出Elysian的多元魅力！
Elysian Brewery Pub
地址：1221 E Pike St, Seattle
電話：206 860 1920
Elysian Brewery位於西雅圖的Capital Hill區，這區有許多著名的酒吧，音樂廳等，進口商Nick和他夥伴具說以前天天下課都到這裡喝上一杯。Capitol Hill Brewery是Elysian的起家厝，今日酒單上共有至少十五種啤酒。除了基本的Immortal IPA，Dragonstooth Stout，Men's Room Ale，另外有Tasting Tray品嘗少量的實驗型啤酒六款，說明了釀酒師Dick源源不絕的熱情與創意。
之前就有聽Nick說過Elysian的老闆兼釀酒師Dick Cantwell人很酷，沒想到本人比想像的還酷。只跟我們簡單的聊了幾句，就示意要我們離開了，不過拍照的時候倒是很會擺Pose。Dick提到大陸的茉莉花已經缺貨幾個月，這個禮拜終於開始運貨，因此很快又有茉莉花啤酒可以品嘗了！
酒吧內有一座生產量不大的釀酒室，也是Elysian成立開始最早的小釀酒廠，這裡麻雀雖小五臟俱全，從糖化槽，滾沸槽，發酵槽與熟成槽都完整的在同一個空間。Elysian之前會借用New Belgium Brewery在Fort Collins的酒廠釀造需求量大的酒款如Immortal IPA，目前新廠已完成，估計搬家完後生產線就會大幅增加！
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