Suntory The PREMIUM MALT'S 在用料上很大方，百分之百麥芽外，也加入更多的啤酒花。一喝，讓口感自己說話：麥芽味甜美厚實，苦味飽足，喝完後華麗的苦味繚繞舌尖，比起一般日系品牌更顯濃郁，難怪近來在日本銷售年年增加。之前在東京的天婦羅店喝到Suntory The PREMIUM MALT'S就覺得不錯，沒想到一個月後竟然接到Suntory邀約參觀武藏野啤酒廠，沒看過大型釀酒廠設備的我馬上就答應了！先說聲感謝邀請～:D br>
Suntory武藏野釀酒廠位在東京近郊約半小時車程，酒廠內設計完善的酒廠行程，開放給一般民眾參觀。穿著黃色制服的可愛Suntory小姐從原料開始講解，從水質，麥芽，啤酒花等，觀光路線清楚又流暢，值得台啤酒廠借鏡學習。
根據資料上顯示，The PREMIUM MALT'S取用當地深度地下水的軟水，跟Pilsner發源地，捷克區域的Pilsen鎮的軟水質很相近，特別適合用來釀造Pilsner 。麥芽選用進口優質的兩條大麥，並將金黃麥梗直接展示櫥窗內，還貼心的讓我們試吃大麥。啤酒花則用上捷克的Saaz與德國的Hallertau，各取其苦味與香味。講解完原料後，Suntory又秀了一段釀製過程的影片，接著就進入重頭戲，到酒廠參觀釀製過程了！
1. 糖化過程
麥芽需先進行糖化過程取出麥汁，透過巨大糖化槽的玻璃窗內隱約冒見煮沸的麥汁，那昏黃的紅色讓我聯想到地獄之火的滾沸場景，很怕有人突然從探頭說，＂救救我阿！！＂。之後取出煮沸後的第一次麥汁後，會噴水在剩餘的麥芽上洗浸，取出第二次甜度較低的麥汁，兩者混合後加水就成了Suntory The PREMIUM MALT'S的麥汁囉。
2. 加入啤酒花煮沸
將麥汁從巨大的不銹鋼管傳輸到滾沸槽後開始，先加入苦味型的Hallertau煮70~90分鐘，快結束時投入香味型的Saaz，取其華麗飽滿的口感。啤酒花的種類非常多，各有不同的味感風貌，端看地區風格與釀酒師的選擇。Hallertau原產自德國，有著圓潤持久的苦味。Saaz產自捷克，是Pilsner風格最經典的啤酒花款，香味優美多變，之前還有人還有精釀啤酒版上形容Saaz像是林志玲呢。
3. 發酵槽＋熟成
這是Suntory酒廠最早第一批的發酵桶 ，已經成了古董不再使用，如今使用的則沒有開放參觀。The PREMIUM MALT'S啤酒發酵為底層發酵，花上約一個禮拜的時間，酵母活動能量像坐雲霄飛車的曲線圖般，上升後再往下，把糖吃完轉化成酒精和二氧化碳後，就昏沉沉的沉至槽底。接著再進行熟成約三個禮拜就完成了！
5. 裝瓶
武藏野酒廠的裝瓶部門已罐裝為主，今天沒有運作，空蕩蕩的工廠顯得特別安靜。Suntory小姐有放影片給我們看，裝瓶過程像螞蟻雄兵爬行般壯闊，機器一舉一壓中幾秒就裝好一罐！效率之快讓我有些嚇到！
Suntory利用早期的發酵槽做成了一個通道，並將月亮般燈光打在通道前，上頭還印有編號碼，餘暉照在每個人的臉上宛如走到了哈利波特消失的密室前，特別神祕好玩。日本人設計參觀路線真是巧思十足呢。
逛完之後經過了飲酒室，空間利用舊式糖化槽的爐子做燈蓋，氣氛滿點。建議大家來這點一杯台灣喝不到的黑啤酒，泡沫細膩，麥香香甜加上烘烤炭味十分耐喝。另外應該還有一種叫做Half&Half，加入一半金黃一半黑，像舊式啤酒調酒的概念，同樣是均衡適中的口感！
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