百分之百蘋果酒專賣酒吧!!

上圖：位在美國西北部大城波特蘭(Portland) Bushwacker是全美國唯一一間以Cider為主題的酒吧，冰箱內全是來自世界各地120幾種蘋果酒。（圖：Bushwacker臉書)

前幾天讀到了一篇關於蘋果酒Cider的報導，深感自己太過落伍，原來這兩年蘋果酒的玩法已經超乎想像！ 　這幾年來走過世界各地那麼多酒吧，蘋果酒(Cider)往往都是啤酒的附屬品，種類常只有一，兩種，很少成為鎂光燈焦點。然而美國波特蘭(Portland)的“Bushwhacker"卻是例外，整間店以Cider為主題，提供多達 120幾種來自世界各地的蘋果酒，與至少5種以上的在地生蘋果酒，顛覆傳統印象！店家選項從3%的法國蘋果酒，到19%的Quebecois prommeaux(類似白蘭地做法），甚至還有一系列加入啤酒花冷泡的Anthem Hops或Finn River Dry Hopped Cider等；另外像是用各種烈酒木桶熟成，例如放入夏多內酒桶的Herefordshire Dry Perry；秋天專屬的J.K.'s Solsice則是加入肉桂，香草，楓糖一齊釀製，尤其適合萬聖節。原本清新的蘋果酒妝點後魅力也跟著升級，多了豔麗，神秘，霸氣等面貌，甚至吸引了原本專喝威士忌的客人，讓人驚歎到蘋果酒的千變潛力！

下圖：店內Cider On Draft（生蘋果酒）時常更換，以奧勒岡州(Oregon)的蘋果酒為主。（圖：Bushwacker臉書)

Bushwacker是由夫妻檔John Smith與老婆Erin合作，前年底開幕時曾被不少人看衰，甚至認為＂撐不過半年＂，沒想到一路長紅至今。Mr. Smith說，他幾年前跟英國Cider大師Peter Michelle拿過兩個禮拜蘋果酒釀造課程後，便愛上蘋果酒。其歷史悠遠，各國風格也大不相同，像英國的蘋果酒一向是果香富單寧，法國則比較接近農村清爽風格，西班牙的Sidras of Asturian and Basque Varieties則是又澀又苦，讓人有在喝比利時酸啤酒的錯覺。Mr. Smith也喜灣玩蘋果酒實驗提供店內獨賣，將自己種植的蘋果釀造的蘋果酒放入威士忌木桶或者琴酒木桶熟成數月來增加複雜度，樂此不疲。他的煙燻蘋果酒也是招牌之一，首先將蘋果先在當地木頭上煙燻過，做出來的蘋果酒真的有濃濃的煙燻香味，成為了新風格“Rauchcider"！我則想，這些軌跡不都是美國精釀啤酒走過的路？前者每年以二位數字成長，相信蘋果酒的未來肯定一片寬廣。

下圖：老闆Mr. Smith得意的在臉書上展示全系列的Eaglemount水果酒。（圖：Bushwacker臉書)

這兩年除了Bushwacker外，新一派蘋果酒的勢力也逐漸抬頭。美國中部知名酒廠Goose Island(Ab-Inbev2012年收購）創辦人John Hall的兒子Greg Hall，也將心力轉到了自創的Virtue Cider蘋果酒廠。Greg擔任啤酒釀酒師快20年，將多年來得獎經驗移到蘋果酒釀造上，曾經跑到法國，英國考察，之後在諾曼第的Domain Dupont長時間實習。根據Hall的說法，蘋果酒可品玩的地方太多，像蘋果的種類，熟成度，與浸漬時間的長久，甚至到哪種酵母，發酵溫度等都讓釀酒師玩味。去年紐約新開的Tertulia則以西班牙酒館Sideria(類似蘋果酒版本的Brewpub)為概念，提供從木桶中倒出的西班牙式蘋果酒 Basque Cider，據說酸到皺眉頭。近年來在地意識抬頭，蘋果酒Cider也對喜歡“在地小農農產品”的人充滿吸引力，西雅圖的Noble Fir酒吧也隨時提供5~6種的蘋果酒生版本，大多都來自盛產蘋果的華盛頓州當地酒廠。

下圖：Cider必須要特殊蘋果品種而非食用蘋果，各種種類的蘋果也是酒廠實驗之一。（圖：Bushwacker臉書)

寫到這裡，我已經很想要來喝一杯加了啤酒花的蘋果酒了！雖然以上特殊酒款台灣沒有進口，但微風就有賣的“Westons 2012 Herfordshire Oak Barrel Cider“則是我的最愛之一，將英式蘋果酒放入木桶熟成數月，鼻尖有香草味，果酸的清爽中帶出木桶的單寧與飽滿尾勁，迷人又喝不膩。下次旅遊時，我鐵定會將參觀這些新一代的創意蘋酒果酒廠列入行程，如果上帝能免費帶我到一處角落，第一站就先讓我到西班牙喝一杯類似Lambic的Basque蘋果酒吧！

11.10 蘋果酒講座報名！

最近常有朋友在社團版上Po出Cider蘋果酒的照片，傳統上，Cider是一種由蘋果汁或洋梨汁發酵而成的含酒精飲料，酒精度類似啤酒從2%~8.5%，有些傳統的英格蘭cider酒精度更高些。然而所謂的“Real” cider定義又是什麼呢？風格口感上又如何分辨差別？

透過英國創立於1880年的Westons Ciders釀酒師Nick Harding即將訪台，＂台灣精釀啤酒俱樂部＂特別商請Mr. Harding 於11月10日禮拜六下午時段來跟大家聊聊何為Real Cider，釀造背後的故事學問，並且評比看似相同其實口感風格各異的酒款，現場會即席翻譯。另外當天也會準備輕食小點，Nick 將教大家如何以甜美的Cider搭配食物，主導一場美好的派對。

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當天一共準備八款滋味各異的蘋果酒：
*Westons Raspberry Twist Cider ABV4.0%
*Henry Westons Medium Sweet Cider ABV4.5%
*Stowford Press Cider ABV4.5%
*Marco Pierre White The Governor Cider ABV4.8%
*Westons Wyldwood Organic Pear Cider ABV6.0%
*Westons Wyldwood Organic Cider ABV6.5%
*Old Rosie Cloudy Scrumpy Cider ABV7.3%
*Henry Westons Vintage Cider ABV8.2%

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重點來了，進口商東時實業當天會贈與現場來檳一只印有Weston的皮爾斯風格玻璃杯，與印有Stowford Press的毛巾做為禮物！！！！（平常一只杯子就要快200元）當天活動一人500元，有興趣參加者請寫email至elainehsieh83@gmail.com，或私訊至Elaine Hsieh臉書信箱。

Let's Drink Cider!!

布魯日 (Brugges) 啤酒一日遊！

從比利時回來已經好一陣子了，卻還有很多資料沒上傳到部落格給大家看。回想起來，比利時美景不似鄰近國家漂亮，但對愛啤酒人來說卻是天堂，知名英國啤酒作家Tim Webb曾說，＂愛啤酒的人一年一定要拜訪一趟比利時。＂(這郭台銘女兒才做得到吧)！這次除了拜訪大小酒廠外，景色最令人難忘的又屬地理位於西邊的布魯日(Brugges)，整座城市以運河連結，素有＂北方威尼斯＂的稱號，城裡更有不少與啤酒相關的景點。逼近黃昏時，微醺的散步在風景如畫的運河街道旁，感受袱臉吹來的濕度，一日的美好抵過百日的憂愁，此刻夫復何求！

啤酒第一站：Halve Manns Brouwerj　半月釀酒廠（Walplein 26 8000 Brugge）

布魯日街道窄小紛亂，如果沒有導遊很容易迷路。建議先到遊客中心拿地圖，著名景點都有清楚標示，半月Halve Mann釀酒廠就是其中之一。Halve Manns的入口前方有好幾棵大樹檔著，後頭藏著閃著一絲金光的半月。這間釀酒廠是唯一在布魯日城內釀酒的酒廠，歷史自1856年開始經歷過六個家庭世代，在2005年發表Bruges Zot傻子系列大受歡迎，去年更擴充酒廠產能。既然是布魯日的重要景點，庭園內也聚集來自世界各地的旅客，每天五點前每個整點提供英文導覽，時間約一個小時，內部有如釀酒歷史博物館般珍藏許多早期的釀酒器具，不容錯過。

下圖：走過門廊，酒廠小廣場裡高聳入天的發酵槽首先印入眼簾，空氣中更飄來一陣陣香甜的麥芽甜味，挑逗著飲酒的神經。來自世界各地的遊客人手一杯Brugse Zot Blonde 傻子金或Bugse Zot Dubble傻子棕，兩款生啤任君挑選。等導覽的時候先喝上一杯吧！

下圖：半月酒廠與其說是參觀釀酒，更像是導覽一座齊全的歷史博物館，舉凡早年的釀酒設備，裝瓶機器，降溫管，甚至屋頂上的Coolship，全都保留並加以解說。圖片中的乳白圓桶就是早期的熟成槽，當時清洗都是請十歲小男孩爬入洞口清理，還一度發生過意外呢。

下圖：就算一旁友人不想要參觀酒廠，你也可以用＂屋頂上的美景＂哄她入內。酒廠每一層樓都有不同主題，一路逛到屋頂後就能365度的俯瞰布魯日全景，也是唯一一處公開地點，光這點就值回票價了！遠方的教堂俯看著美麗的布魯日村落景致，紅綠相間對照，如一幅美麗的名信卡片！

下圖：參觀完後每人會發一張票卷領酒，一共提供傻子金和傻子棕兩種生啤酒選擇，我當然來者不拒。傻子棕的巧克力味配上一點甜香料的口感，跟空氣中的麥芽甜味一樣迷人，當然又比從前印象中更好喝！

啤酒第二站：'t Brugs Beertje　布魯日寶石　（Kemelstraat 5　B-8000 Brugge）

這間酒吧位於熱鬧大街轉進來的巷弄旁，雖不難找，但在導覽地圖上沒顯示很容易錯過。這座酒吧有個很美的名字，＂布魯日寶石＂，也的確是當地人眼中的一塊珍寶，除了擁有很棒的啤酒選項，店內也以各種啤酒裝飾品與海報布置，老闆娘Daisy則以嚴謹的生啤酒倒酒出名，處處維護著精釀啤酒文化！店內雖小卻很有味道，坐在吧台上的客人都跟酒保熟識的有說有笑，讓這裡更添一點生活的味道。比利時政府在今年頒發獎項給老闆娘Daisy ，慶祝＂布魯日寶石＂對啤酒文化與地方上的貢獻，這裡的確是讓啤酒玩家留連忘返的好地方ㄚ！

下圖：空間不大，但以各種啤酒海報與相關物品裝飾，迷人可愛，對酒客吸引力十足。這裡的啤酒選單厚厚的一本，涵蓋比利時多個備受推崇的小型精釀酒廠，並用口感風格分類好，單看你想喝金色？還是想喝濃黑的Stout?　或酸啤酒？讓酒客選單時一目了然。

下圖：今天跟朋友一共點了Girardin Kriek，Smisje Catherine Imperial Stout，Bink Blonde等四款，Girardin的果酸與杏仁香，Smije的咖啡炭焦苦味，與Bink的乾爽麥香，滿足了酸甜苦每一處的味蕾！

下圖：等了一個小時都還不見吧台有人讓位，許多都與酒保熱絡的聊天，看來是老客人。這間酒吧彷彿有種魔力，氣氛之好，讓友人甚至連晚餐都不想吃，情願在這裡耗上整晚！

啤酒第三站：Hotel Erasmus（Wollestraat 35 8000 Brugge，050 33 57 81）

比利時一向以啤酒入菜出名，甚至有專屬料理名稱＂Bier de la Cuisine"，來到布魯日又怎能錯過呢！我挑選了一間連米其林都推薦的旅館，Hotel Erasmus，素來以啤酒入菜的傳統地域料聞名，做為我最後的晚餐。這間飯店的住宿價格不便宜，但光吃個晚餐倒是還划算，戶外用餐空間更直接眺望運河，能一邊用餐喝酒一邊欣賞入夜後的河景。提醒一下布魯日旺季時飯店餐廳一向很熱門，建議事先訂好位，免得搶不到最棒的戶外座位喔。

下圖：Erasmus Hotel地理位置就在運河旁，環境也有著星級飯店的舒適，可以一邊用餐喝酒一邊欣賞入夜後的運河變化。

下圖：我選了一道當地傳統兔肉料理，由Westmalle Dubble與棗乾一同烹煮醬汁，再淋在鮮嫩的野兔肉上。醬汁的深色果味與野兔肉組合鮮美，我又點了一瓶Rochefort 10搭配，滋味相輔相成，吃得我欲罷不能。

下圖：在我的建議之下朋友點了一瓶Gueuze Girardin 1882，這款Gueze有著壓倒性的酸味，甚至蓋過的Lamic應有的臭襪子味，如Chablis 白酒般極適合搭配濃郁的海鮮料理。

包式兄弟成立招待所！

在啤酒版上，美式精釀啤酒的強烈苦味常受到熱烈討論，逐漸為人所認識，而台灣第一間進口的又屬於包式兄弟貿易公司。老闆Jim Boyle是我在TVBS週刊當記者時就認識的朋友，Jim說他在大學時就一直喜歡喝美式精釀，在台灣卻苦無機會，最後乾脆自己進口，並且代理了美國西岸極有歷史地位的Anchor鐵錨酒廠。數年前為了推廣，我還在食尚玩家週刊特別幫Anchor寫了四頁的報導，沒想到幾年後已經漸成氣候，甚至還成立了招待所！

圖片出處：包式Japan

包式最近在北部成立的品酒招待所位於翠湖旁， 內有免費和室及烤肉場地，當然少不了美國鐵錨牌啤酒與羅格牌啤酒，供酒友們邊喝酒邊賞湖，包氏的業務Japan有空還會和大家一起飲酒喔。我還沒有機會去拜訪，但這樣的好地方以後一定抽空去小酌一杯～

優質條件: 一>記得帶些配酒小菜

二>停車方便(免費車位)

三>可以欣賞翠湖之風景

四>可帶一些分享之酒款

五>有免費和室及烤肉場地可使用 汐止區湖東街5巷19-1號、要來喝酒者

可先打電話 japan0988680565

營業時間 星期一~星期四下午14:00~22:00 星期五~星期日下午14:00~不限

倫敦一日酒吧步行路線2：Fleet Street

Fleet Street一日酒吧路線：The Seven Stars --> The Old Bank of England-->Ye Olde Cheshire Cheese--> Punch Tavern-->The Blackfriars 

走這條路線前Yau大哥特別交代＂記得帶相機＂，原因很簡單，Fleet Street位在最古老的City of London內 ，不僅是英國報紙產業的發源地，這條街上隨隨便便都能找到超過百年的古蹟酒吧，不止酒鬼很High，就連建築歷史學家也會很感興趣。這幾間酒吧路程相差最短2分鐘，最長8分鐘，一個下午停停喝喝的時間就足夠。倫敦人與酒吧的情緣之深，都在Fleet街上顯露無疑！

第一站：The Seven Stars (53 Carey Street，Holborn，地鐵為Holborn Tube)

The Seven Stars 是倫敦人氣排行榜前幾名的酒吧，建築本身躲過當年的倫敦大火，到今日已有超過400年的歷史，酒吧開幕也超過半個世紀。店內的氛圍傳統溫馨，吧台前真愛爾選項絕大多為來自倫敦的酒廠，如Redemption與Sambrook，另外也能找到人氣旺的Adnams Bitter與Broadside。這天下午天氣好，許多穿著筆挺的上班族人人手拿一杯啤酒站在人行道上聊天說笑，人龍佔據了整座接道。我則坐在吧台點上一杯Redemption Pale Ale與當地人並肩而坐，聞著旁人桌上菜餚傳來的陣陣香氣，氣氛自在隨性，是一間會讓我想再回來拜訪的酒吧。

第二站：The Old Bank of England ( 194 Fleet Street, City of London)

這間翻譯為“英國舊河岸”的酒吧正如其名，原址曾是英國皇家司法單位的財務部門，1994年才分割出一部份由Fuller's砸大錢改建而成酒吧，酒吧牆上還能找到一些當年銀行的標籤。外觀莊嚴神聖的氣勢有如教堂，找地址時還猶豫了一下，然而一開門卻是華麗挑高的空間與義式裝潢，反差極大！裡頭的顧客群多為3，40歲上下的中年人，下午四點卻人滿為患，英國人果然愛喝啤酒阿！這裡熱鬧又不過份隨性的氣氛，也很適合熟男熟女盲目約會的地點 。我點了一杯富樂ESB真愛爾，不知道會不會遇上什麼人呢？（撥頭髮）

第三站：Ye Olde Cheshire Cheese (145 Fleet Street，London )

這間將＂起司＂放到店名的酒吧歷史可追朔到17世紀，在18世紀時就已名氣響亮，連雙城記作家迪克森都在這擁有專屬座位，甚至將酒吧寫入了小說內！從大路轉進後會先經過矮小的碎石巷弄，在左轉踏入酒吧內，內頭好幾個小空間彼此以低矮小門互相串連，牆上能發現紀念往昔客人的古董裝飾，簡直像在迷宮內冒險一般新鮮！這間酒吧提供素有品質保證的Samuel Smith的酒款，像是SS的Old Brewery Pale Ale真愛爾，到瓶裝的Imperial Stout與Taddy Porter等，歷史氛圍加上好酒，讓我待了都不想離開了！

第四站：Punch Tavern (99 Fleet Street, London)

Punch Tavern外觀低調，夜晚經過時很容易錯過招牌，又是我當天的第四家頭腦有點喝昏花了，當下花了不少時間尋找（其實很簡單）。酒吧門口吊著一個貌似小丑的Mr. Punch門飾，店內能看到花色巧妙的維多利亞時代磁磚，酒吧的另外一半空間則連接著另外一間酒吧＂The Crown and Sugar Leaf＂，走的是現代維多麗亞風格。Punch Tavern生啤酒選項不多，但一出手就是我最想嘗試的Timothy Landlord真愛爾，不枉費我到此一遊！好喝！

台灣能買到最苦的拉格！ Mikkeller American Dream

那天有朋友問了個有趣的問題，他說＂怎麼樣都想不通為何拉格Lager會受歡迎，愛爾的豐富度明明好喝很多阿！＂原因說來話長，包括劃時代的金黃顏色與純淨口感，玻璃杯的問世與鐵路運輸開展等，其中席捲全球的又以Pilsner皮爾斯風格為主。一般拉格在台灣只有兩種面貌，一種是德式風格的啤酒，如在地精釀酒廠的Pilsner，Helles或Schwarzbier，另一種就是商業大廠的瓶裝拉格，口感表現一向四平八穩。而近來Cascadia進口的這款Mikkeller American Dream美國夢，就提供了另外一種超乎想像的拉格滋味，徹底顛覆一般對Pilsner的印象。

下圖：Mikkeller的American Dream美國夢在台南啤酒超市就有鋪貨，目前只有少量進口。

Mikkeller這間近來全球名氣急升的游牧酒廠從不擁有自己的酒廠，而是跟世界各地的團隊釀酒，旗下的American Dream則在比利時的代工酒廠Brewery Proef 釀造。這款酒在丹麥當地稱為Danish Dream 丹麥夢，出口到其他國家則改為American Dream ，美國夢，BA網站上雖為Czech Pilsner（捷克皮爾斯）風格，但從泡沫，香氣，口感上幾乎沒有一處像Pilsner。首先，一般Pilsner是金黃色，這款啤酒卻呈現銅紅色，泡沫也顯得濃密許多。其次，鼻尖傳來濃厚的橘子香，葡萄柚皮，與一些杏桃香味，不同於一般的淡麥芽或花香。最後，滋味上更是完全顛覆一般拉格，衝出濃烈的啤酒花香苦味，大量松香，葡萄柚，青草般的苦香味，融合一點點餅乾與焦糖香，像極了一般的美式愛爾！跟拉格唯一相似的地方是少了愛爾的飽滿果香，整體顯得乾爽不甜，突顯特色。

基本上這是一瓶完全無法以任何風格來界定的啤酒，我想BA以Czech Pilsner定位也只是勉為其難，它強烈的啤酒花香與苦氣，更讓我覺得像是American India Pilsner（美國印度皮爾斯風格？？）！！它也因為少了愛爾的果甜味且酒精濃度只有4.6%，相較之下比起一些美式愛爾耐喝，乾爽不膩，很適合在BBQ火爐旁邊烤肉邊享用。如此的跳脫框架，不受傳統風格所限制，也正是讓Mikkeler不斷保持市場話題熱度的原因。巧合的是，今年就連一向以1516純酒令為榮且保守的Gordon Biersch 瓶裝，也因應市場在夏天都推出＂Intensely Hopped Pilsner＂，簡稱IPB，強調放入更多的歐式啤酒花如Hallertau，Tettnang，Spalt等增加苦香的啤酒，甚為有趣，看來挑戰“極限Pilsner"成了下一波潮流。也許以後台啤會因應潮流來挑戰一款加強啤酒花的“台灣夢”？拭目以待。

倫敦一日酒吧步行路線1：Borough Market

Borough Market 一日酒吧路線：Market Porter-->Brew Wharf-->The Rake-->The Royal Oak

習慣了美式創新大膽的啤酒風格，如果特別飛來英國喝啤酒可能會讓你大失所望。即使走進CAMRA認證的真愛爾酒吧（代表酒吧內有賣Real Ale），生啤酒頂多才10種，跟美國知名酒吧那種動輒3，40種甚至百種的大陣仗氣勢差很多。再者風格幾乎七成是英式淡愛爾，只是不同的酒精程度，從3.6%，4.7％到5.2%等，偏淡口感不像美國有千姿百態的世界風格，相對無聊沈悶。然而飛往倫敦幾次後漸漸發現，英國酒吧最大的魅力其實不在啤酒，而是幾百年來酒吧文化扎根的歷史氛圍，與有形無形間散發出一種生活的真實氣味。英國的愛爾文化已經深深植入了各個世代，酒吧更是英國人最重要的社交場合，一條街上常有好幾間歷史悠久的酒吧，只要有人指點，一下午就可以走完4~5間，然而旅遊導覽書上卻常不會教這些。

下圖：在Borough Market附近很幸運的碰上了"啤酒列車板"，專門打造出喝啤酒的空間，瘋狂的邊遊大街邊喝啤酒，旁人也不以為意，在台北大概會被新聞媒體罵翻了！

在英國酒吧常能看到不少有趣的景像，在Priness Tavern 我看到有人中午一人獨自前來邊喝愛爾邊看報紙，彷彿那是他每日的例行公事；在Ye Olde Tavern三點半就擠滿了人，酒保笑著說上班族總愛偷溜出來喝一杯；英國人在夏天也喜歡在戶外喝酒，Seven Stars酒吧六點人行道上的客人比裡面還多，佔滿了整座街頭。曾經有一度我認為英國啤酒太淡，直到後來一位英國佬跟我解釋說，＂正因英國啤酒的Bitter酒精濃度不高，所以才能一整個晚上能五，六杯的不停喝酒聊天，千杯不醉。＂。原來愛爾對大多數的英國人來說不是味蕾的冒險，而是一種每日生活上的社交工具。以下提供的真愛爾酒吧路線，光一個下午就能走遍四至五間歷史性酒吧。透過住在英國的台灣人，也是忠實CAMRA會員Yau的建議，到目前為止我已經走過四條路線！（炫耀文）Borough Market位在倫敦最老的區域，也是遊客必遊的歷史性美食市集，建議在市集吃完美食小吃後，就開始了一個下午的酒吧探險，要你不醉也難，體驗倫敦人生活的自在面！

第一站：The Market Porter (9 Stoney Street, Borough Market) 

Market Porter就位在熱鬧的Borough Market旁，占地利之便，無時無刻都擠滿了觀光客與在地人潮。酒吧一共能品嘗到九種真愛爾，也有提供英國傳統食物如Fish & Chips，Pork Pie等美食。我星期六下午造訪時人實在太多了，大家紛紛在外頭人行道上喝酒。由於小女子體積嬌小（？）實在擠不進去，只能在外頭擺個少女時代Gee的假人姿勢蒙混過關。

第二站：Brew Wharf (14-16 Stoney Street, Southwark，離第一站走路2分鐘)

Brew Wharf位在離Market Porter幾步路的小巷之內，外頭沒有招牌很容易錯過，但只要跟著VINOPOLIS的指標走就對了。這間空間寬敞的酒吧餐廳擁有隱密的戶外空間，氣氛宜人，啤酒以倫敦當地的Redemption Real Ale和Camden兩間小酒廠為主，共有Redemption真愛爾兩款，與Camden三款。這天點了Camden酒廠的Ink Stout，滋味像吃進一塊炭烤木炭，這裡的餐點據說由曾待過米其林餐廳的主廚調理，頗受好評!

第三站：The Rake ( 14A Winchester Walk, Borough Market，離Brew Wharf走路3分鐘)　

The Rake是近年來倫敦最具話題性的一間酒吧，原因無他，不像傳統酒吧只進英國系的愛爾啤酒，而是有國際多元化概念的新型美式酒吧。這天光是On Tap就有來自德國的Lager，美國Flying Dog酒廠的American Saison，比利時城堡的櫻桃紅等，酒櫃更有精選自世界各地的風格，如難找的Aecht Schlerka煙燻啤酒，美國Stone Imperial Stout，比利時的精釀小廠酒款等，讓人看的目不暇給。如果你是啤酒愛好者，來這裡就對了！

第四站：The Royal Oak (44 Tabard Street，離The Rake略遠，走路約15分鐘)

The Royal Oak是英國Sussex老牌酒廠Harvey's的直營酒吧，在倫敦一共有兩間。位在安靜巷弄內的The Royal Oak，內外裝潢皆為沉穩的維多利亞風格，不僅吸引了喜歡Harvey's的啤酒饕客，也是附近居民最喜歡流連的社區型酒吧。這裡提供全系列的Harvey's啤酒，包括輕鬆的Sussex Bitter，到令人流口水的Harvey's Imperial Stout。我迫不及待的喝了一杯Real Ale Bitter與濃度高達8.5的瓶裝Imperial Stout，後者豐富的甘草，巧克力滋味帶點果酸，是適合陳年的好味道！快有誰要進口來台灣？

倫敦酒吧一日遊路線～～待續～～Continuing..